Piquentum

“flysch”, en sekvens af detritiske klipper bestående af et skifte mellem sandsten, ler og mergel. Klimaet påvirkes af den samtidige tilstedeværelse af de adriatiske briser og den kolde bora, forhold der bestemmer vigtige temperaturudsving mellem dag og nat. I plantebeskyttelsen anvendes kun lave doser af kobber og svovl, som forudsat i økologisk landbrug, og tætheden af stokke pr. hektar er meget høj. Høsten udføres helt manuelt med en omhyggelig sortering af drueklaserne, og i kælderen finder gæringer sted spontant takket være indfødte gærers handling. Til modning anvendes både ståltanke og brugte egetræsfade, og vinene flaskes til sidst uden at gennemgå nogen klarings- eller filtreringsoperationer, i fuld respekt for de varietale og territoriale karakteristika.

Der er kun 3 etiketter lavet af vingården Piquentum, alle monovarietale udtryk for de tre druesorter, der dyrkes af Dimitri Brečevic. Blandt disse er Malvasia Istriana lavet i en version af særlig kvalitet “orange”, udstyret med en exceptionel udtryksrigdom.

“flysch”, en sekvens af detritiske klipper bestående af et skifte mellem sandsten, ler og mergel. Klimaet påvirkes af den samtidige tilstedeværelse af de adriatiske briser og den kolde bora, forhold der bestemmer vigtige temperaturudsving mellem dag og nat. I plantebeskyttelsen anvendes kun lave doser af kobber og svovl, som forudsat i økologisk landbrug, og tætheden af stokke pr. hektar er meget høj. Høsten udføres helt manuelt med en omhyggelig sortering af drueklaserne, og i kælderen finder gæringer sted spontant takket være indfødte gærers handling. Til modning anvendes både ståltanke og brugte egetræsfade, og vinene flaskes til sidst uden at gennemgå nogen klarings- eller filtreringsoperationer, i fuld respekt for de varietale og territoriale karakteristika.

Der er kun 3 etiketter lavet af vingården Piquentum, alle monovarietale udtryk for de tre druesorter, der dyrkes af Dimitri Brečevic. Blandt disse er Malvasia Istriana lavet i en version af særlig kvalitet “orange”, udstyret med en exceptionel udtryksrigdom.

er Malvasia Istriana lavet i en version