Sangenis i Vaqué
Det ekstraordinære område Priorat er hjemsted for det catalanske vinhus Sangenís I Vaqué, der er engageret i produktionen af vine af stor dybde, kendetegnet ved en stil, der kan kondensere tradition og modernitet. Det var i 1978, at ægteparret Pere Sangenís og Conxita Vaqué begyndte at plante vinmarker i området Porrera, en kommune beliggende på den østlige skråning af Priorat-området, som sammen med Rioja repræsenterer den eneste DOCa i Spanien, som vidner om den vinologiske værdi af området. De jorde, hvor ægteparret plantede vinstokkene, tilhørte Peres familie allerede før det 17. århundrede og har altid været forbeholdt vinavl. I 1979 begyndte Pere og Conxita derfor at vinificere i den gamle kælder til Josep Simó, Conxitas bedstefar, som var producent og vinhandler. I dag er ægteparret Sangenís-Vaqué ledsaget af deres unge døtre, Maria og Nuria.
De 15 hektar vinmarker, som Sangenís I Vaqué-ejendommen strækker sig over, er primært reserveret til de lokale druesorter Garnacha
Tinta, Cariñena og Garnacha Blanca, suppleret med mindre procentdele af de internationale druesorter Cabernet, Merlot og Syrah. Planterne dyrkes inspireret af principperne for økologisk landbrug på de stejle skråninger i Porrera-området, som er sammensat af den berømte llicorella, en jordtype, der er meget rig på sort og rød skifer. Udover den særlige pedologiske matrix bidrager de maritime briser fra det nærliggende Middelhav til kvaliteten af vinene fra området, da de kan mildne sommervarmen i druerne modningsperiode. Høsten udføres manuelt i kasser med en omhyggelig udvælgelse, mens fermentationerne i kælderen finder sted i gamle underjordiske tanke dækket med keramik, lokalt kaldet "cubs", ledsaget af langvarige macerationer på skindene, der kan vare op til 40 dage. Til lagringen anvendes franske egetræsfade fra Allier, med små procentdele også af amerikansk egetræ, og vinene tappes til sidst uden nogen klarificering eller filtrering.Grundlagt på rødvine, produktionen af vinhuset
Sangenís I Vaqué udtrykker hele elegancen og blødheden af Priorat-vinene, som desuden har uimodståelige dufte af moden frugt og krydderier.
Det ekstraordinære område Priorat er hjemsted for det catalanske vinhus Sangenís I Vaqué, der er engageret i produktionen af vine af stor dybde, kendetegnet ved en stil, der kan kondensere tradition og modernitet. Det var i 1978, at ægteparret Pere Sangenís og Conxita Vaqué begyndte at plante vinmarker i området Porrera, en kommune beliggende på den østlige skråning af Priorat-området, som sammen med Rioja repræsenterer den eneste DOCa i Spanien, som vidner om den vinologiske værdi af området. De jorde, hvor ægteparret plantede vinstokkene, tilhørte Peres familie allerede før det 17. århundrede og har altid været forbeholdt vinavl. I 1979 begyndte Pere og Conxita derfor at vinificere i den gamle kælder til Josep Simó, Conxitas bedstefar, som var producent og vinhandler. I dag er ægteparret Sangenís-Vaqué ledsaget af deres unge døtre, Maria og Nuria.
De 15 hektar vinmarker, som Sangenís I Vaqué-ejendommen strækker sig over, er primært reserveret til de lokale druesorter Garnacha
Tinta, Cariñena og Garnacha Blanca, suppleret med mindre procentdele af de internationale druesorter Cabernet, Merlot og Syrah. Planterne dyrkes inspireret af principperne for økologisk landbrug på de stejle skråninger i Porrera-området, som er sammensat af den berømte llicorella, en jordtype, der er meget rig på sort og rød skifer. Udover den særlige pedologiske matrix bidrager de maritime briser fra det nærliggende Middelhav til kvaliteten af vinene fra området, da de kan mildne sommervarmen i druerne modningsperiode. Høsten udføres manuelt i kasser med en omhyggelig udvælgelse, mens fermentationerne i kælderen finder sted i gamle underjordiske tanke dækket med keramik, lokalt kaldet "cubs", ledsaget af langvarige macerationer på skindene, der kan vare op til 40 dage. Til lagringen anvendes franske egetræsfade fra Allier, med små procentdele også af amerikansk egetræ, og vinene tappes til sidst uden nogen klarificering eller filtrering.Grundlagt på rødvine, produktionen af vinhuset
Sangenís I Vaqué udtrykker hele elegancen og blødheden af Priorat-vinene, som desuden har uimodståelige dufte af moden frugt og krydderier.
