Skerlj
Skerlj er en unik vinproduktionsvirksomhed, ligesom det område, der huser den. Styrken ved mødet mellem bjergene af kalksten, havet og vinden oversættes til beslutsomheden hos brødrene Skerlj: Matej og Kristina har gjort deres kærlighed til deres land til en ægte udfordring for at tilbyde deres fortolkning af Carso i deres flasker.
Vinhuset Skelj blev grundlagt som en traditionel landbrugsbedrift på det karstiske plateau, omgivet af kalkstenshøjder i området Sales. Indlejret mellem klipperne rummer den beplantede overflade af tolv røde jordlodder de lokale druesorter Malvasia, Vitovska og Terrano. Brødrene Skerljs produktionsfilosofi er inspireret af naturens tålmodighed og dens cyklusser, men også af dens barske karakter: indgrebene på vinstokken er begrænsede for at lade rødderne trænge ned i klippen på jagt efter næring, hvilket sikrer den bedste udtryk for den stenede jord. Vinifikationen er et yderligere vidnesbyrd om Matej og Kristinas håndværksmæssige tilgang: druerne fermentererspontant på skindene med kun indfødte gær og hviler i to år, ved konstant temperatur og fugtighed, i egetræsfade i kælderen udskåret i den samme klippe, som de stammer fra. Også her pålægger den håndværksmæssige vision den mindste indblanding i vinens udvikling: aftapningen sker faktisk uden filtrering i "en direkte og ligefrem passage fra vinmarken til flasken", som Matej beskriver det.
Skerlj-vinene er blevet beskrevet som den troværdige fortælling om Carso, en harmonisk kontrast mellem den mest naturlige mulige forvaltning af vinmarkerne og den omhyggelige pleje i vinifikationen, et spejl af de oxymoriske karakteristika ved dette område. Håndværksmæssig ægthed og autenticitet i Matejs vinhus giver dog stadig plads til eksperimentering, som har gjort det muligt - og vil gøre det muligt - i årene at opnå overraskende slurke. Brødrene Skerljs passion for deres rødder er blevet til den komplekse og livlige identitet af deres håndværksvine, der fortæller om deres historie og et område, hvor mennesket har taget et skridt tilbage til fordel fornatur.
Skerlj er en unik vinproduktionsvirksomhed, ligesom det område, der huser den. Styrken ved mødet mellem bjergene af kalksten, havet og vinden oversættes til beslutsomheden hos brødrene Skerlj: Matej og Kristina har gjort deres kærlighed til deres land til en ægte udfordring for at tilbyde deres fortolkning af Carso i deres flasker.
Vinhuset Skelj blev grundlagt som en traditionel landbrugsbedrift på det karstiske plateau, omgivet af kalkstenshøjder i området Sales. Indlejret mellem klipperne rummer den beplantede overflade af tolv røde jordlodder de lokale druesorter Malvasia, Vitovska og Terrano. Brødrene Skerljs produktionsfilosofi er inspireret af naturens tålmodighed og dens cyklusser, men også af dens barske karakter: indgrebene på vinstokken er begrænsede for at lade rødderne trænge ned i klippen på jagt efter næring, hvilket sikrer den bedste udtryk for den stenede jord. Vinifikationen er et yderligere vidnesbyrd om Matej og Kristinas håndværksmæssige tilgang: druerne fermentererspontant på skindene med kun indfødte gær og hviler i to år, ved konstant temperatur og fugtighed, i egetræsfade i kælderen udskåret i den samme klippe, som de stammer fra. Også her pålægger den håndværksmæssige vision den mindste indblanding i vinens udvikling: aftapningen sker faktisk uden filtrering i "en direkte og ligefrem passage fra vinmarken til flasken", som Matej beskriver det.
Skerlj-vinene er blevet beskrevet som den troværdige fortælling om Carso, en harmonisk kontrast mellem den mest naturlige mulige forvaltning af vinmarkerne og den omhyggelige pleje i vinifikationen, et spejl af de oxymoriske karakteristika ved dette område. Håndværksmæssig ægthed og autenticitet i Matejs vinhus giver dog stadig plads til eksperimentering, som har gjort det muligt - og vil gøre det muligt - i årene at opnå overraskende slurke. Brødrene Skerljs passion for deres rødder er blevet til den komplekse og livlige identitet af deres håndværksvine, der fortæller om deres historie og et område, hvor mennesket har taget et skridt tilbage til fordel fornatur.
