Vitovska Skerlj 2023

Vitovska fra Skerlj kondenserer den reneste essens af Carso, den lille grænseområde, der vender ud mod Trieste-bugten. Særegenhederne i dette område er den skarpe bora, der rejser sig kraftigt fra nord, og den udbredte kalksten, der dukker op fra hver krog og farver landskabet i en lys hvid. Jorden her er sparsom, fattig og rød (på grund af det høje jernindhold), hvilket gør vinavl meget udfordrende. Matej og Kristina Skerlj kender deres område godt, og med den lange tradition, der binder deres familie til disse steder, bruger de kærlighed, passion og hårdt arbejde til at dyrke de druer, der traditionelt findes i disse barske landskaber. En svær udfordring, der realiseres hvert år med produktionen af ægte flasker med en stærk territorial præget, resultatet af et autentisk arbejde baseret på naturlig forvaltning af vinmarkerne og en filosofi, der er strengt håndværksmæssig.

Vinen Vitovska fra Skerlj stammer fra den lille landsby Sales, i et unikt og spektakulært landskab, hvor klippe, hav, vind og bjerg sameksisterer i en strid og barsk natur. De druerne kommer fra sunde og rene vinstokke, der trænger deres rødder ind i kalkstensklippen mellem sprækker, revner og huler, hvor de absorberer alle næringsstoffer fra området. Den kridtagtige mineralitet er faktisk det mest karakteristiske element, der identificerer Skerlj-vinene og døber dem som ren karstrace. Jorden bearbejdes uden kemiske elementer, så den vokser uforstyrret og intakt og bevarer alle sine vitale egenskaber. Også i kælderen fortsætter man på samme måde, med lidt intervention, og lader naturen udføre sine cyklusser: spontan vinifikation, lang maceration på skallerne og modning i mindst 24 måneder i træfade opbevaret i kælderen udhugget i klippen.

Resultatet af Skerlj Vitovska er en orangevin med en ligefrem og typisk profil, der skildrer alle nuancer af det italienske Karst. Den præsenterer sig faktisk med en orange farve, med gyldne glimt, let sløret på grund af fraværet af filtreringsprocesser. Den olfaktoriske buket er meget varietal, præget af noter af abrikos, appelsinskal, jodede nuancer, ekkoer af saltvand, antydninger af harpiks, honning og