Terraquilia
Terraquilia er et ungt emiliansk vineri, der producerer meget udtryksfulde og karakteristiske vine ved at genoplive de gamle produktionsmetoder, knyttet til traditionelle landbrugspraksisser og årstidernes cykler. Det blev grundlagt af Romano Mattioli i et uberørt område af Appennino modenese i en højde på 500 meter, i en kontekst af ekstrem vinavl, der tilbyder en meget rig biodiversitet takket være tilstedeværelsen af tætte skovområder og nærheden til floden Panaro.
Terraquilias produktionsfilosofi er baseret på områdets traditioner, uden at ty til moderne teknologier: i vinmarken praktiseres der økologisk og bæredygtigt landbrug; i kælderen anvendes de bedste praksisser fra fortiden, som for eksempel naturlig refermentering på flaske. I de tre ejendomme fra vineriet dyrkes Grechetto, Trebbiano, Traminer Aromatico, Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile og Sangiovese. I kælderen presses druerne med bløde presse, og hver behandling sker 'ved fald', det vil sige uden at ty til nogen formaf pumpe.
Terraquilias satsning er at begrænse teknologiske indgreb og enhver tilsætningsstof, som producenten betragter som en ændring, for at sikre forbrugeren ægte og autentiske vine. Derfor har Terraquilias vine et lavt indhold af sulfitter, mellem 25 og 45 mg/l, som altid og under alle omstændigheder angives på etiketten. De aromaer, dufte og følelser, som disse vine kan fremkalde, kan kun komme fra en dyb og ubarmhjertig respekt for en tradition med en uendelig tiltrækningskraft.
Terraquilia er et ungt emiliansk vineri, der producerer meget udtryksfulde og karakteristiske vine ved at genoplive de gamle produktionsmetoder, knyttet til traditionelle landbrugspraksisser og årstidernes cykler. Det blev grundlagt af Romano Mattioli i et uberørt område af Appennino modenese i en højde på 500 meter, i en kontekst af ekstrem vinavl, der tilbyder en meget rig biodiversitet takket være tilstedeværelsen af tætte skovområder og nærheden til floden Panaro.
Terraquilias produktionsfilosofi er baseret på områdets traditioner, uden at ty til moderne teknologier: i vinmarken praktiseres der økologisk og bæredygtigt landbrug; i kælderen anvendes de bedste praksisser fra fortiden, som for eksempel naturlig refermentering på flaske. I de tre ejendomme fra vineriet dyrkes Grechetto, Trebbiano, Traminer Aromatico, Lambrusco Grasparossa, Malbo Gentile og Sangiovese. I kælderen presses druerne med bløde presse, og hver behandling sker 'ved fald', det vil sige uden at ty til nogen formaf pumpe.
Terraquilias satsning er at begrænse teknologiske indgreb og enhver tilsætningsstof, som producenten betragter som en ændring, for at sikre forbrugeren ægte og autentiske vine. Derfor har Terraquilias vine et lavt indhold af sulfitter, mellem 25 og 45 mg/l, som altid og under alle omstændigheder angives på etiketten. De aromaer, dufte og følelser, som disse vine kan fremkalde, kan kun komme fra en dyb og ubarmhjertig respekt for en tradition med en uendelig tiltrækningskraft.
