VikeVike
Vinhuset VikeVike blev grundlagt i Barbagia af passionen fra Simone Sedilesu, en ung vinproducent fra Mamoiada. Opvokset blandt vinmarkerne har Simone lært kunsten at vinificere fra sin far og bedstefar, og har forvandlet denne arv til en ægte professionel kald. Efter at have afsluttet sin uddannelse i vinvidenskab og haft flere erfaringer i udlandet, grundlagde han dette vinhus i 2015 med det mål at overraske og involvere dem, der smager hans vine. VikeVike, som på det lokale dialekt betyder "Se Se", udtrykker den forundring, som Simone ønsker at vække i hver eneste glas.
Vike Vike driver alle hektar med certificeret økologisk drift, med en årlig produktion på cirka 25.000 flasker. Hver vinmark, kaldet "Ghirada", repræsenterer en unik parcelle, der behandles individuelt, i respekt for karakteristika og historien af hver enkelt jord. Vinmarkerne, som ligger mellem 500 og 900 meters højde på granitjord, nyder godt af betydelige temperaturudsving, der fremmer friskhed og spænding i vinene. VikeVikes filosofi er baseret på respekt for territoriet med det mål at producere ægte og identitetsfulde vine.
I vinhuset VikeVike fører spontane gæringer, uden tilsætning af svovldioxid, med meget delikate ekstraktioner for at bevare drikkens behagelighed, mens store egetræsfade bruges til modning. Vinene fra vinhuset ønsker at udtrykke en ny vision for Barbagia: Cannonau ændrer ansigt og bliver smidig og frisk, med bløde tanniner og markant syre. Simones mission er at opnå friske og indbydende vine, uden dog at gå på kompromis med autenticiteten af oprindelsesterritoriet. Hver vin fortæller historien om en enkelt vinmark og passionen for håndværksmæssig vinifikation, der kan tilbyde en autentisk oplevelse af hjertet af Sardinien.
Vinhuset VikeVike blev grundlagt i Barbagia af passionen fra Simone Sedilesu, en ung vinproducent fra Mamoiada. Opvokset blandt vinmarkerne har Simone lært kunsten at vinificere fra sin far og bedstefar, og har forvandlet denne arv til en ægte professionel kald. Efter at have afsluttet sin uddannelse i vinvidenskab og haft flere erfaringer i udlandet, grundlagde han dette vinhus i 2015 med det mål at overraske og involvere dem, der smager hans vine. VikeVike, som på det lokale dialekt betyder "Se Se", udtrykker den forundring, som Simone ønsker at vække i hver eneste glas.
Vike Vike driver alle hektar med certificeret økologisk drift, med en årlig produktion på cirka 25.000 flasker. Hver vinmark, kaldet "Ghirada", repræsenterer en unik parcelle, der behandles individuelt, i respekt for karakteristika og historien af hver enkelt jord. Vinmarkerne, som ligger mellem 500 og 900 meters højde på granitjord, nyder godt af betydelige temperaturudsving, der fremmer friskhed og spænding i vinene. VikeVikes filosofi er baseret på respekt for territoriet med det mål at producere ægte og identitetsfulde vine.
I vinhuset VikeVike fører spontane gæringer, uden tilsætning af svovldioxid, med meget delikate ekstraktioner for at bevare drikkens behagelighed, mens store egetræsfade bruges til modning. Vinene fra vinhuset ønsker at udtrykke en ny vision for Barbagia: Cannonau ændrer ansigt og bliver smidig og frisk, med bløde tanniner og markant syre. Simones mission er at opnå friske og indbydende vine, uden dog at gå på kompromis med autenticiteten af oprindelsesterritoriet. Hver vin fortæller historien om en enkelt vinmark og passionen for håndværksmæssig vinifikation, der kan tilbyde en autentisk oplevelse af hjertet af Sardinien.
