Villa Dora
Ved foden af Vesuv, i kommunen Terzignano, ligger vinproducenten Villa Dora, som i over 25 år har været dedikeret til produktionen af etiketter, der kan formidle essensen af dette vulkaniske område. Vingården blev grundlagt i 1997 af Vincenzo Ambrosio, som arvede kærligheden til Vesuviano-området fra sin bedstefar og satte sig for at hæve den lokale vinproduktion til høje kvalitetsstandarder. Processerne for behandling af druerne og modning af vinene finder sted i den moderne underjordiske kælder, udskåret i klippen og opdelt i tre niveauer. Producentens filosofi er godt indrammet af udtrykket “fremskridt og innovation til gavn for traditionen”.
Vingården Villa Dora består af 9 hektar vinmarker, der er helt økologisk certificerede, forankret på egen rod i vulkanske jorde beliggende mellem 250 og 300 meter over havets overflade, omgivet af olivenlunde og fyrretræer. Størstedelen af vinstokkene, som har en gennemsnitsalder på cirka 70 år, dyrkes med det traditionelle system “vesuvian pergola” og inkluderer de indfødte druesorter Piedirosso, Aglianico, Caprettone, Falanghina og Coda di Volpe. Udbyttet holdes lavt, og høsten udføres manuelt i kasser med omhyggelig sortering af druerne. Til vinificerings- og modningsfaserne anvendes rustfrie ståltanke, betonkar eller franske egetræsfade, afhængigt af den pågældende flaske. Fermenteringen foregår ved kontrolleret temperatur, og efter vinproducentens vilje sker kommercialiseringen af vinene kun efter passende modningsperioder, på mindst 2-3 år efter høsten.
Det centrale produkt fra Villa Dora er Lacryma Christi del Vesuvio, en historisk campansk betegnelse, der omfatter hvide, rosé og røde vine lavet med lokale druesorter. Tekster rapporterer, at vine produceret med druer fra Vesuv allerede var kendt i antikken, med vidnesbyrd der går tilbage til det 5. århundrede f.Kr., og flaskerne fra Villa Dora udtrykker effektivt dette uadskillelige bånd mellem vinstokken og Vesuv, også takket være deres udtalte vulkanske mineralitet.
Ved foden af Vesuv, i kommunen Terzignano, ligger vinproducenten Villa Dora, som i over 25 år har været dedikeret til produktionen af etiketter, der kan formidle essensen af dette vulkaniske område. Vingården blev grundlagt i 1997 af Vincenzo Ambrosio, som arvede kærligheden til Vesuviano-området fra sin bedstefar og satte sig for at hæve den lokale vinproduktion til høje kvalitetsstandarder. Processerne for behandling af druerne og modning af vinene finder sted i den moderne underjordiske kælder, udskåret i klippen og opdelt i tre niveauer. Producentens filosofi er godt indrammet af udtrykket “fremskridt og innovation til gavn for traditionen”.
Vingården Villa Dora består af 9 hektar vinmarker, der er helt økologisk certificerede, forankret på egen rod i vulkanske jorde beliggende mellem 250 og 300 meter over havets overflade, omgivet af olivenlunde og fyrretræer. Størstedelen af vinstokkene, som har en gennemsnitsalder på cirka 70 år, dyrkes med det traditionelle system “vesuvian pergola” og inkluderer de indfødte druesorter Piedirosso, Aglianico, Caprettone, Falanghina og Coda di Volpe. Udbyttet holdes lavt, og høsten udføres manuelt i kasser med omhyggelig sortering af druerne. Til vinificerings- og modningsfaserne anvendes rustfrie ståltanke, betonkar eller franske egetræsfade, afhængigt af den pågældende flaske. Fermenteringen foregår ved kontrolleret temperatur, og efter vinproducentens vilje sker kommercialiseringen af vinene kun efter passende modningsperioder, på mindst 2-3 år efter høsten.
Det centrale produkt fra Villa Dora er Lacryma Christi del Vesuvio, en historisk campansk betegnelse, der omfatter hvide, rosé og røde vine lavet med lokale druesorter. Tekster rapporterer, at vine produceret med druer fra Vesuv allerede var kendt i antikken, med vidnesbyrd der går tilbage til det 5. århundrede f.Kr., og flaskerne fra Villa Dora udtrykker effektivt dette uadskillelige bånd mellem vinstokken og Vesuv, også takket være deres udtalte vulkanske mineralitet.
