Vina Pietra
Takket være modet og stædigheden hos den unge Marko Tavčar, fødes vinene fra Vina Pietra i det udfordrende område i den slovenske Karst, nær byen Kreplije (som stammer fra kripa, sten). Vingården strækker sig over cirka 2 hektar beliggende mellem Kreplje, Dutovlje og Gorjiansko. På et sted hvor landbrug og vinavl historisk har eksisteret og overlevet på en vanskelig jord og under ekstreme vejrforhold, og i tråd med en århundredgammel vintradition, bringer vingården Vina Pietra hele den magiske og heroiske aura fra terroiret i disse områder.
Med maksimal håndværksmæssig dygtighed og respekt for økosystemet og miljøet, satser Marko Tavčar på lokale autochthone druesorter, såsom Vitovska, Malvasjia istriana og Terrano. I vinmarken er brugen af stoffer og invasive kemiske indgreb forbudt, og i kælderen følger troen samme retning ved at begrænse invasive indgreb som filtrering og klaring og foretrække brugen af indfødte gær. Brugen af træfade er begrænset og diskret.For de hvide druesorter (Vitovska, Malvasjia) - efter en kort maceration og fermentering af skallerne i træ - går man videre til modning i rustfrie ståltanke. For den røde druesort (Terrano) forbliver man derimod med en vinifikation hovedsageligt i træ.
Takket være samarbejdet med Marko Fon, fortsætter man også projektet med at forvalte Malvasia-vinmarken i Gorjansko, med omkring 400 hundredeårige planter med frie rødder. Ved at bevare et gammelt system med “liera”, som kræver store afstande mellem plante og plante og mellem række og række, skabes intense og robuste vine, der er beregnet til meditation og i stand til at give deres maksimale udtryk efter mange års modning. Marko, med vågne øjne og jernvilje, overfører hele sig selv i sine vine, ægte juveler fra den slovenske Karst.
Takket være modet og stædigheden hos den unge Marko Tavčar, fødes vinene fra Vina Pietra i det udfordrende område i den slovenske Karst, nær byen Kreplije (som stammer fra kripa, sten). Vingården strækker sig over cirka 2 hektar beliggende mellem Kreplje, Dutovlje og Gorjiansko. På et sted hvor landbrug og vinavl historisk har eksisteret og overlevet på en vanskelig jord og under ekstreme vejrforhold, og i tråd med en århundredgammel vintradition, bringer vingården Vina Pietra hele den magiske og heroiske aura fra terroiret i disse områder.
Med maksimal håndværksmæssig dygtighed og respekt for økosystemet og miljøet, satser Marko Tavčar på lokale autochthone druesorter, såsom Vitovska, Malvasjia istriana og Terrano. I vinmarken er brugen af stoffer og invasive kemiske indgreb forbudt, og i kælderen følger troen samme retning ved at begrænse invasive indgreb som filtrering og klaring og foretrække brugen af indfødte gær. Brugen af træfade er begrænset og diskret.For de hvide druesorter (Vitovska, Malvasjia) - efter en kort maceration og fermentering af skallerne i træ - går man videre til modning i rustfrie ståltanke. For den røde druesort (Terrano) forbliver man derimod med en vinifikation hovedsageligt i træ.
Takket være samarbejdet med Marko Fon, fortsætter man også projektet med at forvalte Malvasia-vinmarken i Gorjansko, med omkring 400 hundredeårige planter med frie rødder. Ved at bevare et gammelt system med “liera”, som kræver store afstande mellem plante og plante og mellem række og række, skabes intense og robuste vine, der er beregnet til meditation og i stand til at give deres maksimale udtryk efter mange års modning. Marko, med vågne øjne og jernvilje, overfører hele sig selv i sine vine, ægte juveler fra den slovenske Karst.
