Vincent Pinard
Vincent Pinard er en historisk virksomhed inden for vinproduktion og vinmarkshåndtering i landsbyen Bué, kun et stenkast fra Sancerre. Domaine går tilbage til begyndelsen af det 17. århundrede, men har lidt under mange storme i løbet af så mange år, de seneste i rækkefølge forårsaget af de to verdenskrige. Den nuværende familieejede virksomhed, grundlagt i 1996, tilhører nu de to brødre Clement og Florent Pinard, arvet fra deres far Vincent. En konstant i denne lange historie er overgangen af agronomiske og vinologiske modeller fra generation til generation: således, i det øjeblik det for mange bliver en aktuel trend at vende tilbage til mere naturvenlige driftsmetoder, har Pinard implementeret disse metoder i århundreder.
Domaine Vincent Pinard har en samlet ejendom på 17 hektar beliggende i et af de mest fascinerende vinområder i verden, hvor Loire-floden begynder sin markante kurve mod nordvest for at danne en slags bred bassin, inden for hvilket den ligger.Sancerre. Der dyrkes Sauvignon Blanc, den ubestridte stjerne i regionen, på 12,5 hektar af særlige caillottes, det vil sige kalkholdig jord spredt med hårde kalksten: den gråhvide farve på disse sten ser ud til at være lavet til at reflektere lyset og akkumulere solvarmen til at sprede sig i natten, hvilket sikrer en korrekt modning af druerne. Ejendommen inkluderer berømte parceller, såsom Le Chêne Marchand, Grand Chemarin og Petit Chemarin, mens den familiære arv udelukkende består af vinstokke af betydelig alder, idet cuvée'en til indgangen stammer fra planter, der er 35 år gamle. I den nærliggende landsby Thauvenay dyrkes der derimod 4,5 hektar med Pinot Noir, på kalkholdige jorde dækket af ler-kalkholdige jorde. Den agronomiske tilgang har altid udelukket brugen af kemiske behandlinger og pesticider og har siden 2017 haft biodynamisk certificering. Høsten udføres manuelt, og der efterlades græs mellem rækkerne, som er tætte med 8.000 eller 10.000 stokke pr. hektar.
tilpasset måde for hver cuvée, for at opnå en komplet territorial overensstemmelse i flasken. Sauvignon Blanc vinificeres generelt som hele klaser, mens Pinot Noir afstilkes. Fermenteringerne finder sted både i ståltanke og i træfade, med brug af barriques til nogle udvalgte etiketter: malo-laktisk fermentering blokeres derimod for de hvide. Modningen finder sted i egetræsfade, og der forventes ikke filtrering eller klarificering før aftapning.Vincent Pinard er en historisk virksomhed inden for vinproduktion og vinmarkshåndtering i landsbyen Bué, kun et stenkast fra Sancerre. Domaine går tilbage til begyndelsen af det 17. århundrede, men har lidt under mange storme i løbet af så mange år, de seneste i rækkefølge forårsaget af de to verdenskrige. Den nuværende familieejede virksomhed, grundlagt i 1996, tilhører nu de to brødre Clement og Florent Pinard, arvet fra deres far Vincent. En konstant i denne lange historie er overgangen af agronomiske og vinologiske modeller fra generation til generation: således, i det øjeblik det for mange bliver en aktuel trend at vende tilbage til mere naturvenlige driftsmetoder, har Pinard implementeret disse metoder i århundreder.
Domaine Vincent Pinard har en samlet ejendom på 17 hektar beliggende i et af de mest fascinerende vinområder i verden, hvor Loire-floden begynder sin markante kurve mod nordvest for at danne en slags bred bassin, inden for hvilket den ligger.Sancerre. Der dyrkes Sauvignon Blanc, den ubestridte stjerne i regionen, på 12,5 hektar af særlige caillottes, det vil sige kalkholdig jord spredt med hårde kalksten: den gråhvide farve på disse sten ser ud til at være lavet til at reflektere lyset og akkumulere solvarmen til at sprede sig i natten, hvilket sikrer en korrekt modning af druerne. Ejendommen inkluderer berømte parceller, såsom Le Chêne Marchand, Grand Chemarin og Petit Chemarin, mens den familiære arv udelukkende består af vinstokke af betydelig alder, idet cuvée'en til indgangen stammer fra planter, der er 35 år gamle. I den nærliggende landsby Thauvenay dyrkes der derimod 4,5 hektar med Pinot Noir, på kalkholdige jorde dækket af ler-kalkholdige jorde. Den agronomiske tilgang har altid udelukket brugen af kemiske behandlinger og pesticider og har siden 2017 haft biodynamisk certificering. Høsten udføres manuelt, og der efterlades græs mellem rækkerne, som er tætte med 8.000 eller 10.000 stokke pr. hektar.
tilpasset måde for hver cuvée, for at opnå en komplet territorial overensstemmelse i flasken. Sauvignon Blanc vinificeres generelt som hele klaser, mens Pinot Noir afstilkes. Fermenteringerne finder sted både i ståltanke og i træfade, med brug af barriques til nogle udvalgte etiketter: malo-laktisk fermentering blokeres derimod for de hvide. Modningen finder sted i egetræsfade, og der forventes ikke filtrering eller klarificering før aftapning.
