Weingut In Der Eben
Weingut In Der Eben er en interessant altoadigisk virksomhed, der dyrker vinmarker og producerer vine med den største respekt for det omgivende miljø. I 1990'erne, som en ægte pioner, begyndte Johannes Plattner sammen med Heinrich Mayr fra vingården Nusserhof at vinificere druerne fra sine egne vinmarker, som siden 1993 har været drevet under økologisk landbrug, i henhold til retningslinjerne fra Bioland-foreningen. Fra 1994 besluttede Urban Plattner, søn af Johannes, at konvertere virksomheden til biodynamik med det mål at skabe sunde og ægte vine i harmoni med miljøet og den naturlige biodiversitet i området. En vision, hvor vinmarken er en del af et større økosystem, der skal respekteres og opretholdes i balance, mens menneskelig indgriben i marken minimeres.
Ejendommen strækker sig over cirka 3,5 hektar i et bakket område med en højde mellem 400 og 550 meter over havets overflade, med sydvendt eksponering. Alto Adige er en region, der er meget velegnet til vinavl, takket være forholdene gunstige klimatiske forhold. Jordbunden er meget varieret og heterogen, med tilstedeværelse af porfyrer af meget gammel vulkansk oprindelse, skifer, moræneaflejringer og alluviale aflejringer transporteret af Adige-floden og de mange bække, der strømmer ned fra bjergene. På trods af breddegraden og beliggenheden i hjertet af Alperne har Alto Adige et ret mildt klima. Regionen er beskyttet af bjergene mod de forstyrrelser, der kommer fra nord, og er åben mod syd for de briser, der stiger op fra Gardasøen. Den konstante ventilation og temperaturforskellene mellem dag og nat fremmer gradvise modninger af druerne med intense aromatiske profiler.
Vinmarkerne er opdelt i mange små parceller beliggende i Renon-området, ovenfor Bolzano, omgivet af skove og en rig naturlig vegetation. Arbejdet i vinmarken udføres manuelt med den største opmærksomhed på vinstokkene og med henblik på altid at bevare den naturlige vitalitet i jorden. Det eneste mål er at bringe druer af fremragende kvalitet til kælderen, som vinificeres meget enkelt, med spontane fermenteringer spontane og anvendelse af kun indfødte gærstammer. For at bevare den udtryksfulde integritet bliver vinene flasket uden filtrering.
Weingut In Der Eben er en interessant altoadigisk virksomhed, der dyrker vinmarker og producerer vine med den største respekt for det omgivende miljø. I 1990'erne, som en ægte pioner, begyndte Johannes Plattner sammen med Heinrich Mayr fra vingården Nusserhof at vinificere druerne fra sine egne vinmarker, som siden 1993 har været drevet under økologisk landbrug, i henhold til retningslinjerne fra Bioland-foreningen. Fra 1994 besluttede Urban Plattner, søn af Johannes, at konvertere virksomheden til biodynamik med det mål at skabe sunde og ægte vine i harmoni med miljøet og den naturlige biodiversitet i området. En vision, hvor vinmarken er en del af et større økosystem, der skal respekteres og opretholdes i balance, mens menneskelig indgriben i marken minimeres.
Ejendommen strækker sig over cirka 3,5 hektar i et bakket område med en højde mellem 400 og 550 meter over havets overflade, med sydvendt eksponering. Alto Adige er en region, der er meget velegnet til vinavl, takket være forholdene gunstige klimatiske forhold. Jordbunden er meget varieret og heterogen, med tilstedeværelse af porfyrer af meget gammel vulkansk oprindelse, skifer, moræneaflejringer og alluviale aflejringer transporteret af Adige-floden og de mange bække, der strømmer ned fra bjergene. På trods af breddegraden og beliggenheden i hjertet af Alperne har Alto Adige et ret mildt klima. Regionen er beskyttet af bjergene mod de forstyrrelser, der kommer fra nord, og er åben mod syd for de briser, der stiger op fra Gardasøen. Den konstante ventilation og temperaturforskellene mellem dag og nat fremmer gradvise modninger af druerne med intense aromatiske profiler.
Vinmarkerne er opdelt i mange små parceller beliggende i Renon-området, ovenfor Bolzano, omgivet af skove og en rig naturlig vegetation. Arbejdet i vinmarken udføres manuelt med den største opmærksomhed på vinstokkene og med henblik på altid at bevare den naturlige vitalitet i jorden. Det eneste mål er at bringe druer af fremragende kvalitet til kælderen, som vinificeres meget enkelt, med spontane fermenteringer spontane og anvendelse af kun indfødte gærstammer. For at bevare den udtryksfulde integritet bliver vinene flasket uden filtrering.
