Weingut Wageck
Historien om Weingut Wageck er knyttet til figuren Wilhelm Wageck, født i 1900, som allerede i 1924 startede, ledsaget af sin kone Luise, en virksomhed relateret til vinens verden, i Bissersheim, landsbyen hvor familien havde været forankret i århundreder. Vinavl var bestemt ikke den primære aktivitet, og især i magre perioder var det nødvendigt med mindst et dobbeltarbejde. Det nuværende vineri blev grundlagt i 1973, da Gunter Pfaffmann kom ind i familien gennem et ægteskab, hvilket gav anledning til mærket Wageck-Pfaffmann: børnene, Franck og Thomas, kom ind i virksomheden efter at have afsluttet deres uddannelse ved Universitetet i Geisenheim og repræsenterer i dag den femte generation.
Weingut Wageck har stadig hovedsæde i den lille landsby Bissersheim, inden for vinregionen Palatinate, det rektangel, der er lukket mellem de skovklædte skråninger mod vest og floden Rhinen mod øst, mens den sydlige side grænser op til den franske region Alsace. Ejendommen strækker sig over et areal på 58 hektar vinmarker, opdelt i mange parceller og beliggende i området
af forskellige kommuner: i Bissersheim ligger vinmarkerne Goldberg, Held, Orlenberg og Steig; i landsbyen Kirchheim findes Steinacker, mens Großkarlbach er kommunen Burgweg og Osterberg. Jordene er præget af blandinger af sand, marl og ler og dækker, i mere eller mindre dybe lag, en kalkstenbund: de strækker sig over en højde under 200 meter og har en eksponering mod syd. I et overraskende mildt klima dyrkes en mængde sorter, herunder flere modstandsdygtige druesorter: Dornfelder, Cabernet Dorsa, Cabernet Dorio, Cabernet Mitos, Cabernet Cubin, Dunkelfelder, Lemberger er eksempler på nye krydsninger med mørke bær lavet i 1970'erne. Derudover findes mere traditionelle sorter: Pinot Noir bestemt, Blauer Portugieser, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, mens den hvide drue, der udgør 60% af vinmarken, især er repræsenteret af Riesling, Chardonnay, Pinot Gris og Blanc, Sauvignon, Müller-Thurgau, Silvaner, Kerner. Driften er baseret på en miljøvenlig tilgang, der undgår brug af pesticider og behandlende kun med biologiske sprays, anvendende organisk kompost til gødning: høsten er manuel, med sortering af drueklaserne i vinmarken og begrænsede udbytter.Vinificeringen hos Weingut Wageck følger ikke et stramt skema, men tilpasses fra gang til gang afhængigt af sorten og oprindelsen, ligesom årgangens udvikling. Fermenteringerne er generelt spontane, og der gives stor brug af træ til modning: demi-muid, tonneaux og barrique.
Historien om Weingut Wageck er knyttet til figuren Wilhelm Wageck, født i 1900, som allerede i 1924 startede, ledsaget af sin kone Luise, en virksomhed relateret til vinens verden, i Bissersheim, landsbyen hvor familien havde været forankret i århundreder. Vinavl var bestemt ikke den primære aktivitet, og især i magre perioder var det nødvendigt med mindst et dobbeltarbejde. Det nuværende vineri blev grundlagt i 1973, da Gunter Pfaffmann kom ind i familien gennem et ægteskab, hvilket gav anledning til mærket Wageck-Pfaffmann: børnene, Franck og Thomas, kom ind i virksomheden efter at have afsluttet deres uddannelse ved Universitetet i Geisenheim og repræsenterer i dag den femte generation.
Weingut Wageck har stadig hovedsæde i den lille landsby Bissersheim, inden for vinregionen Palatinate, det rektangel, der er lukket mellem de skovklædte skråninger mod vest og floden Rhinen mod øst, mens den sydlige side grænser op til den franske region Alsace. Ejendommen strækker sig over et areal på 58 hektar vinmarker, opdelt i mange parceller og beliggende i området
af forskellige kommuner: i Bissersheim ligger vinmarkerne Goldberg, Held, Orlenberg og Steig; i landsbyen Kirchheim findes Steinacker, mens Großkarlbach er kommunen Burgweg og Osterberg. Jordene er præget af blandinger af sand, marl og ler og dækker, i mere eller mindre dybe lag, en kalkstenbund: de strækker sig over en højde under 200 meter og har en eksponering mod syd. I et overraskende mildt klima dyrkes en mængde sorter, herunder flere modstandsdygtige druesorter: Dornfelder, Cabernet Dorsa, Cabernet Dorio, Cabernet Mitos, Cabernet Cubin, Dunkelfelder, Lemberger er eksempler på nye krydsninger med mørke bær lavet i 1970'erne. Derudover findes mere traditionelle sorter: Pinot Noir bestemt, Blauer Portugieser, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, mens den hvide drue, der udgør 60% af vinmarken, især er repræsenteret af Riesling, Chardonnay, Pinot Gris og Blanc, Sauvignon, Müller-Thurgau, Silvaner, Kerner. Driften er baseret på en miljøvenlig tilgang, der undgår brug af pesticider og behandlende kun med biologiske sprays, anvendende organisk kompost til gødning: høsten er manuel, med sortering af drueklaserne i vinmarken og begrænsede udbytter.Vinificeringen hos Weingut Wageck følger ikke et stramt skema, men tilpasses fra gang til gang afhængigt af sorten og oprindelsen, ligesom årgangens udvikling. Fermenteringerne er generelt spontane, og der gives stor brug af træ til modning: demi-muid, tonneaux og barrique.
