'Vinosauro' Tenuta San Marcello 2020

"Vinosauro" fra Tenuta San Marcello er et komplekst og dybt udtryk af Trebbiano vinificeret i georgiske amphorae, som imponerer med sin spontane udtryksfuldhed. Det fra Tenuta San Marcello, selvom det handler om en ret ung virkelighed, er et projekt, der startede med klare ideer, passion og følsomhed, grundlæggende krav for dem som Massimo Palmieri og Pascale Marquet, der nærmer sig vinmarken for at opnå identitets- og karakterudtryk. Omkring 4 hektar vinmarker, omgivet af en imponerende naturscene tæt på Ancona, hvor de lokale druesorter fra traditionen som Verdicchio, Trebbiano og Lacrima selvfølgelig har plads, sidstnævnte druesort kendt for sin overvældende aromatik. I vinmarken anvendes der ikke kemiske stoffer og syntetiske produkter, men derimod naturlige præparater for at værdsætte jordens vitalitet, og denne tilgang bekræftes i et lige så respektfuldt arbejde i kælderen. Udsnit af territoriet i flydende form, gode og især til rimelige priser. Hvad mere kan man ønske sig?

Den hvide "Vinosauro" er et udtryk af Trebbiano i renhed, den seneste nyhed fra den dejlige marchigianske virkelighed. Ideen om at eksperimentere med vinifikation i georgiske amphorae er ikke tilfældig, og ideen om at flaske en væske, der er centreret men samtidig rig på udtryksfuldhed, understøttes af den talentfulde hånd i kælderen fra Massimo og Pascale. Udover brugen af Qvevri, forbliver væsken i vinifikationsfasen i kontakt med sine egne skaller, hvilket resulterer i en orange wine af stor intensitet og definition.

"Vinosauro" San Marcello præsenterer sig i glasset med en intens gul farve, der går mod amber. Rig og nuanceret næse, der spænder fra noter af kandiseret frugt til orientalske krydderier, fra akaciahonning til ristet mandel. Smagen er fyldig, saftig og opfrisket af en behagelig tannisk friktion, som betydeligt øger væskens muligheder også i gastronomisk sammenhæng. Hele vejen rundt.