'Vinosauro' Tenuta San Marcello 2020

"Vinosauro" fra Tenuta San Marcello er en kompleks og dyb udtryk af Trebbiano, vinificeret i georgiske amphorae, som imponerer med sin spontane udtryksform. Tenuta San Marcello, selvom det taler om en relativt ung virkelighed, er et projekt, der startede med klare ideer, passion og følsomhed, grundlæggende krav for dem som Massimo Palmieri og Pascale Marquet, der nærmer sig vinmarken med ønsket om at opnå identitets- og karakterudtryk. Omkring 4 hektar vinmarker, omgivet af en imponerende naturlig ramme ikke langt fra Ancona, hvor de lokale druesorter fra traditionen som Verdicchio, Trebbiano og Lacrima selvfølgelig finder plads, sidstnævnte druesort kendt for sin intense aromatik. I vinmarken bruges der ikke kemiske og syntetiske stoffer, men naturlige præparater for at værdsætte jordens vitalitet, og denne tilgang bekræftes af et lige så respektfuldt arbejde i kælderen. Uddrag af territoriet i flydende form, gode og især til rimelige priser. Hvad mere kan man bede om?

Den hvide "Vinosauro" er et udtryk af Trebbiano i renhed, den seneste nyhed fra den dejlige marchigianske virkelighed. Ideen om at eksperimentere med vinifikation i georgiske amphorae er ikke tilfældig, og ideen om at flaske en væske, der er centreret men samtidig rig på udtryksform, understøttes af den talentfulde hånd i kælderen fra Massimo og Pascale. Udover brugen af Qvevri, forbliver væsken under vinifikationen i kontakt med sine egne skaller, hvilket skaber en orange wine af stor intensitet og definition.

"Vinosauro" San Marcello præsenterer sig i glasset med en intens gul farve, der går mod rav. Rig og nuanceret næse, der spænder fra noter af kandiseret frugt til orientalske krydderier, fra akaciahonning til ristet mandel. Smagen er fyldig, saftig og opfrisket af en behagelig tannisk friktion, som betydeligt øger væskens muligheder også i gastronomisk sammenhæng. Hele vejen rundt.