Viognier 'Ortu Solis' Domaine Arsac 2023

Viognier “Ortu Solis” fra Domain Arsac produceres i den franske Rhône-dal, præcist i Saint-Jean-le-Cantenier. I slutningen af Anden Verdenskrig besluttede Gaston Arsac at begynde at arbejde jorden på Chaumette-gården, oprindeligt med opdræt af dyr og poly-kultur. Senere begyndte han at dyrke vinstokken, selvom projektet i starten syntes vanskeligt, på grund af jorden, der ikke var særlig egnet til denne type dyrkning. Vinstokken slog rod med succes, og i dag driver Gastons børnebørn lykkeligt familiens vingård, og viderefører traditionen med respekt for det omkringliggende økosystem.

Druerne til “Ortu Solis” fra Domain Arsac stammer fra Viognier-druen, som var glemt i lang tid og først i den sidste del af det tyvende århundrede blev værdsat igen. Jorden, hvor den dyrkes, er frodig og godt gødet, takket være det omhyggelige arbejde fra Dimitri og Sébastien, der arbejder i vinmarken udelukkende med heste, og sørger for, at der er god ukrudt i jorden, og at komposten er jævnt fordelt.økologisk, der stammer udelukkende fra deres kvægopdræt. Tilstedeværelsen af ler og kalk i jorden giver vine med en frisk og mineralisk struktur. Høsten udføres manuelt; mosten macererer i 4 timer med skindene og fermenterer takket være de indfødte gær. Modner i 12 måneder på egetræsfade.

Viognier "Ortu Solis" fra Domaine Arsac har en gylden gul farve med intense grønne nuancer. På næsen præsenterer den en kraftig og intens bouquet af dufte, der minder om moden, saftig frugt med smøragtige noter i afslutningen; i munden mærkes en god mineralitet, fylde og rigdom i strukturen med en lang og afbalanceret finish, der kalder på glas efter glas. Fremragende til skaldyr, krebsdyr og muslinger, men også til pastaretter med grøntsagsbaserede saucer. Et produkt, der ikke må mangle i ens hjemmevinlager, for at dele med venner eller familie et vin, der fremkalder det område, det kommer fra, i alle sine facetter.