Vitovska Castelvecchio 2024

I det barske og klippefyldte område i Carso goriziano fødes Vitovska fra Castelvecchio, et meget skarpt varietal- og territorielt udtryk. Vitovska er en autochton druesort fra Carso, der i dette tørre og golde miljø, der rammes af stærke vinde, giver vine med markant personlighed. Her, præcist inden for kommunen Sagrado, driver familien Terraneo 35 hektar vinmarker omgivet af skove og påvirket af nærheden til Adriaterhavet. Hele den agronomiske ledelse er certificeret økologisk, og ejendommen beskæftiger sig også med biavl, olivenproduktion og dyrehold.

Carso Castelvecchio Vitovska stammer fra udelukkende druer af den samme sort, der vokser på tørre og klippefyldte jorde præget af et tyndt lag af rød jord rig på jern og kalk. Rækkerne bliver konstant ramt af vinden og dyrkes under certificeret økologisk regime. Høsten udføres manuelt og ledsages af en omhyggelig sortering af klaserne, som derefter overføres til kælderen til blid presning efterfulgt af alkoholisk gæring af mosto i rustfrie ståltanke udført af de indfødte gær. Også den efterfølgende modningsfase, der finder sted i flere måneder på de fine gærrester, foregår i stål.

Ved visuel inspektion udtrykker Vitovska Castelvecchio en intens halmfarvet farve. Dufte af honning, bivoks og aromatiske urter som timian udgør den olfaktoriske palette, kombineret med fornemmelser af hvidfrugter og livlige mineralske noter. Smagen fremstår fin og elegant, tempereret af den fremragende friskhed og den skarpe salte-mineralske komponent, der fører til en vedvarende afslutning. Dette er en hvidvin fra Friuli, der kan nydes som en forfriskende aperitif eller ved bordet i kombination med oste eller skaldyrsretter.