Vitovska Selezione '67' Skerlj 2022

Det franske håndværksbryggeri Skerlj præsenterer Vitovska Selezione ‘67’, en orangevin baseret på Vitovska med en vibrerende og nuanceret personlighed, resultatet af en særlig behandling i stenkrukker. Vinifikationen og lagringen af vinene i sten har meget gamle historiske rødder og er blevet genopdaget af brødrene Skerlj sammen med andre vinproducenter i Carso. Egenskaberne ved dette materiale er den høje porøsitet og den bemærkelsesværdige evne til at dissipere varmen, samt dets aromatiske neutralitet over for vinen. Denne etiket blev første gang produceret med årgangen 2018, og nummeret ‘67’ er en hyldest til fødselsdatoen for producenten Matejs døtre, der begge er født den 6. juli.

Vitovska Skerlj Selezione ‘67’ stammer udelukkende fra druer af Vitovska dyrket uden brug af syntetiske kemikalier i området omkring Trieste Carso, på røde klippejord. Høsten udføres helt manuelt, og drueklaserne presses derefter i Aurisina stenkrukker, en type sten,typisk for Carso, beholdere hvori den spontane alkoholfermentering finder sted i kontakt med skindene i en lang periode. Vinen modnes i amphoraer i 24 måneder og er derefter lagret i et yderligere år i egetræsfade på 5 hektoliter. Den endelige aftapning sker uden forudgående klarificering eller filtrering, og efter en yderligere hvileperiode i flaske er vinen endelig klar til markedet.

I glasset viser Vitovska Selezione '67' fra den karstiske virkelighed Skerlj en lys orange farve. Den olfaktoriske palette bringer med sig komplekse og rige dufte af moden æble, appelsinskal, kaktusfigner, macerede blomster og tørret frugt, understøttet af en kraftfuld mineralitet. Smagen bekræfter spændingen og energien, der mærkes i næsen, med en vigtig struktur understøttet af den behagelige friskhed og den lette tanniske fornemmelse. Epilogen er præget af den skarpe og behagelige salte eftersmag.