'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle 2022
Nyheder'Vivia' fra Fattoria Le Mortelle er født på Antinori-godset nær Castiglione della Pescaia, et område knyttet til familien siden en handling fra 1863. Vermentino, Viognier og en blanding af Ansonica presses forsigtigt og fermenteres separat i stål, derefter modnes de på fine gærrester. I næsen fremstår hvid fersken, gul æble og grapefrugt, med blomster og middelhavs urter. På ganen er det friskt, salt og afbalanceret, med en finish af citrusfrugter og mandel. Perfekt til en blandet friture af paranza
'Vivia' Antinori Fattoria Le Mortelle nasce a Fattoria Le Mortelle, la tenuta della famiglia Antinori nel cuore della Maremma, a pochi chilometri dal mare di Castiglione della Pescaia. Un legame antico, documentato da un atto del 1863, che dal 1999 si è tradotto in un profondo rinnovamento dei vigneti e nella costruzione di una nuova cantina. Su 175 ettari vitati trovano spazio i grandi rossi di ispirazione bordolese e i bianchi della costa toscana.
Il Vivia di Le Mortelle nasce da Vermentino, Viognier e una piccola parte di Ansonica, coltivati su suoli franchi ricchi di sabbia e limo. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo del mosto, ogni varietà fermenta separatamente in acciaio a 16 °C. Segue un breve affinamento sulle fecce fini in acciaio, che dona al vino volume e freschezza.
Questo bianco maremmano si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre pesca bianca, mela gialla e pompelmo, accompagnati da note floreali delicate ed erbe mediterranee. Al palato è equilibrato, fresco e sapido, con una chiusura persistente di agrumi e mandorla fresca. Ideale con crudi di mare, pesce alla griglia e primi di pesce.