Volnay Premier Cru 'Clos des Chenes' Domaine des Comtes Lafon 2018

Volnay Premier Cru "Clos des Chenes" fra Domaine des Comtes Lafon er en raffineret rødvin. En ren Pinot Noir, delikat og fint nuanceret, en autentisk og klar udtryk for en appellation berømt over hele verden for sin elegance. Beliggende i hjertet af Côte de Beaune, ligger Volnay nær skråningen af bjerget Chaignot, og på dens kommunale område findes der hele 29 Climat klassificerede som Premier Cru. Dens berømmelse skyldes arbejdet fra munkene i klostrene Saint-Andoche d'Autun og Maizières, som har værdsat jorden, der består af fine kalkholdige jordbund, meget velegnede til vinavl. Det er en stor vin at nyde med fjerkræ eller små vildtretter stegt eller grillet.

"Clos des Chenes" er en Volnay Premier Cru fra en familieejet ejendom. Domaine des Comtes Lafon dyrker cirka 16 hektar vinmarker i mange cru i de kommunale områder Meursault, Monthélie, Volnay og Chassagne-Montrachet. Druerne kommer fra en lille parcelle på 38 acres, der ligger i den nordvestlige del af det kommunale område Volnay. Vinmarkerne har cirka 30 år og stammer fra en massiv selektion af de bedste planter fra ejendommen. Vinstokkene graver rødderne i lavvandede jorde, der hviler på kalkstens moderbjerg. Ved afslutningen af høsten udvælges druerne omhyggeligt og fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med brug af kun indfødte gær og med en maceration på skindene i cirka tre uger. Efter en statisk dekantation modnes vinen i franske egetræsfade, hvoraf cirka en tredjedel er nye, i en periode på 18-22 måneder afhængigt af årgangens karakteristika.en fineste tannisk tekstur, der er perfekt integreret i vinens krop, en duftende frugt, indhyllet i komplekse tertiære aromaer, der beriger dybden, hvilket gør den smagsoplevelse uforglemmelig. Afslutningen er langvarig og præget af en behagelig følelse af friskhed.