Volpe Rosa' Cantina Giardino 2022
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Usædvanlige sorter"Volpe Rosa" fra Cantina Giardino er en perle fra Irpino-regionen, produceret af en meget sjælden drue, Coda di Volpe Rossa. Det er en rosévin med duft af middelhavs urter, små modne røde frugter, honning og lette nuancer af tørrede blomster. På ganen fremhæves en livlig, rustik og opkvikkende friskhed, der gør slurken smidig og vibrerende
Vinen "Volpe Rosa", produceret af Cantina Giardino, laves med en gammel og sjælden autochton druesort fra Campania: Coda di Volpe Rossa. I hjertet af Irpinia, ved siden af vinmarkerne med Aglianico, har det altid været tradition at plante rækker af denne drue, som Cantina Giardino vinificerer til rosé med meget interessante resultater. Det er en territorial vin, der vinder med sine delikate blomsteraromaer, elegante frugtagtige aromaer, friskhed og salthed. Det er en rosé dedikeret til dem, der søger noget særligt, en usædvanlig etiket, der er værd at opdage. Det er en rosé, rig, intens, med en klar gastronomisk vocation.
"Volpe Rosa" fra Cantina Giardino er en sjælden vin, produceret med en stadig håndværksmæssig ånd. Den opstår fra ønsket om ikke at miste hukommelsen om territoriet og de gamle skikke fra fortiden. Ejendommen, på cirka 25 hektar, ligger nær Ariano Irpino og blev skabt med det mål at bevare og værdsætte de autochton druesorter fra Campania, der findes i Irpinia med gamle vinstokke på over 40 år. Et projekt som ønsker at bevare vinmarkens arv fra et område, der altid har været dedikeret til vinproduktion og dets ældste vintraditioner. Vinmarkerne drives under økologiske forhold, med brug af kun svovl og kobber, i et naturligt miljø rigt på biodiversitet. Arbejdet i kælderen er inspireret af en minimalistisk tilgang, hvor man forsøger at respektere druesorternes karakter med minimal indgriben, for at producere vine, der er en ægte og trofast udtryk for territoriet.
Roséen "Volpe Rosa" fra Cantina Giardino er resultatet af en spontan gæring med kun brug af indfødte gærceller og en maceration med skind i to dage for at udtrække farve og aromaer. Vinen hviler i cement og amphora og tappes uden filtrering eller klarificering. I glasset præsenterer den sig med en intens lyserød farve, med kobberreflekser. Bouqueten udtrykker blomsterdufte, aromatiske urter, aromaer af små bær. Smagen er harmonisk og frugtagtig, med en rig og udtryksfuld midte, der strækker sig mod en saltet og frisk finish.