Vouvray Petillant Naturel Domaine Sebastien Brunet 2022

Vouvray Petillant Naturel fra Domaine Sebastien Brunet er en mousserende vin fra Loire, der skiller sig ud med sin glidende og livlige drikkeflade, med en exceptionel vertikalitet. Historien om dette Domaine begyndte i 2007, året hvor Sebastien overtog sin fars vinmarker og købte en gammel svampefarm fra det 16. århundrede, der blev dannet af tufgallerier, som han dedikerede til modning af sine vine. I dag kan ejendommen prale af omkring 15 hektar vinmarker beliggende inden for Vouvray-destinationen, der næsten udelukkende er dedikeret til Chenin Blanc, den dominerende druesort i området.

Domaine Sebastien Brunet Petillant Naturel Vouvray er 100% Chenin Blanc dyrket på jorde, der hovedsageligt består af ler og flintesten. Vinstokkene er omkring 30 år gamle i gennemsnit og dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug, uden brug af pesticider og herbicider. Druerne vinificeres i hvidt gennem en blid presning, hvoraf 80% af mosten derefter ledes til ståltanke, og de resterende 20% i egetræsfade på 225 liter, beholdere hvor den spontane alkoholfermentering og modningsfasen finder sted i et par måneder. Derefter fortsætter man med sammensætningen af masserne og den lette skumning på flaske, hvor vinen forbliver for at modne på gær i cirka 12 måneder.

Farven på Vouvray Petillant Naturel fra Domaine Sebastien Brunet er let uklar stråfarvet. Intense og markante noter af hvid frugt, blomster, citruszest og honning udgør den aromatiske palet sammen med raffinerede mineralske noter. Smagen er afbalanceret og letdrikkelig, med en sprød friskhed og en stærk mineralsk karakter fremhævet af den lette brus.