Vouvray Sec 'Arpent' Domaine Sebastien Brunet 2024
Vinmagerens vineVouvray Sec 'Arpent' Domaine Sebastien Brunet er en hvidvin lavet på Chenin, dyrket med fuld respekt for naturen, uden brug af pesticider og herbicider, i hjertet af Loire. Efter spontan gæring og en kort modning i stål og barrique, er resultatet en frisk og aromatisk vin, der udtrykker delikate citrus- og blomsteraromaer ledsaget af nuancer af tropisk frugt og ristede tørrede frugter, mens den på ganen giver en stram og vibrerende slurk, understøttet i afslutningen af en forfriskende mineralitet.
Vouvray Sec 'Arpent' fra Domaine Sebastien Brunet er en Chenin Blanc med typisk rig og stram udtryk på samme tid. Betegnelsen Vouvray ligger i området Touraine, i den centrale-østlige del af Loire-dalen, og navnet på denne AOC stammer fra den homonyme landsby, der ligger kun 9 kilometer fra centrum af Tours. Vouvray-vine produceres næsten udelukkende med Chenin Blanc, en af regionens symboliske druesorter, som på grund af sin enestående vinøse plasticitet kan give anledning til store tørre vine, forførende dessertvine eller dynamiske mousserende vine. Afhængig af indholdet af restsukker skelnes der mellem Vouvray Sec, det vil sige tørre, Demi-Sec, som er halvsøde, Moelleux, svarende til de søde vine, og Doux, helt søde.
Domaine Sebastien Brunet Vouvray Sec 'Arpent' er 100% Chenin Blanc dyrket på lerede, kalkholdige og silikatejorde uden brug af pesticider eller herbicider, i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug. Planterne har en gennemsnitlig alder på 30 år og nyder af en frisk eksponering mod nordøst. Efter høsten overføres druerne til kælderen og udsættes for en blid presning, efterfulgt af vinificering af mosten for 80% af massen i rustfrit stål tanke og for de resterende 20% i barrique. I disse vinbeholdere foregår den alkoholiske gæring spontant takket være den naturlige tilstedeværelse af indfødte gær, mens den efterfølgende modning strækker sig over et par måneder.
Ved synet udtrykker Vouvray Sec 'Arpent' fra Domaine Sebastien Brunet en gylden gul farve med gyldne reflekser. Det fascinerende aromatiske bouquet fremkalder dufte af hvide blomster og citruszest, omgivet af delikate noter af tropisk frugt og tørret frugt. Frisk og livlig smag, præget af en markant mineralpræg der forlænges i eftersmagen