Vouvray Sec 'Au Bois des Dames' Maison Foucher 2021
Den Vouvray Sec "Au Bois des Dames" lavet af det franske vineri Maison Foucher er en hvidvin baseret på Chenin blanc høstet i Loire-dalen. Vinmarkerne ligger på kalkholdige jorde, mens vinifikationen og modningen foregår helt i ståltanke. Farven er lys halmfarvet med lyse grønne refleksioner, og de dufte, der frigives, minder om eksotisk frugt, abrikos, fersken og markblomster. Smagen er balanceret, harmonisk, frisk, frugtagtig og med eksotiske noter også i eftersmagen
Vouvray Sec "Au Bois des Dames" fra Maison Foucher stammer fra området Appellation Touraine, beliggende i hjertet af Loire-dalen, i en af de mest vigtige og berømte vinregioner i Frankrig. Den primære druesort i området er Chenin Blanc, en gammel hvid druesort kendetegnet ved en profil af vibrerende friskhed, som giver en klar og essentiel udtryksfuld renhed. Det særligt kølige klima tillader druen at modne langsomt med frugtige aromaer af ekstraordinær finesse og elegance, præget af en mineralsk og saltet tone typisk for det terroir, den stammer fra. Det er en stram og vertikal hvidvin, velegnet til dem, der foretrækker tørre vine med stor friskhed.
Vouvray Sec "Au Bois des Dames" stammer fra et historisk vineri, der i over et århundrede har produceret fremragende vine i Loire-dalen. Maison Foucher forvalter mange værdifulde parceller i de vigtigste appellationer i regionen og skaber et udvalg af etiketter, der kan give et præcist billede af de forskellige nuancer af terroir. Vignerne med Chenin Blanc i Vouvray er dyrket på jordbunde, der hovedsageligt er kalkholdige i området Reugny, som giver vinen en profil af ekstrem finesse og elegance. Ved afslutningen af høsten presses druerne forsigtigt. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen modner i nogle måneder i ståltanke og afslutter modningen i flaske.
Vouvray Sec "Au Bois des Dames" fra Maison Foucher er den typiske udtryksform for vinene fra området. Det er en hvidvin dedikeret til dem, der foretrækker spænding frem for harmoni, lineær friskhed frem for frugtagtig blødhed. I glasset præsenterer den sig med en lys gul farve med strålende refleksioner. Bouquetet er præget af blomsterdufte af orangeblomst, noter af citrusskal, aromaer af grapefrugt, Granny Smith-æble, hvid fersken, abrikos, antydninger af tropisk frugt og let jodagtige nuancer. Smagen er klar og vertikal, med en delikat og duftende frugt, domineret af citrusfornemmelser, der fører til en salt, tør finish præget af en livlig citronsyre.