Vouvray Sec 'Les Deronnieres' Pinon 2023

Les Déronnières Vouvray Sec af François og Julien Pinon er en Chenin Blanc fra Loire, der fascinerer med elegance og fylde. I mere end to århundreder har familien Pinon skrevet den vinøse historie i Vouvray-området, på den højre bred af Loire-floden. Den store diversitet af jordbund, der er tilgængelig for vineriet, primært af ler- og silikoneoprindelse, samt de forskellige eksponeringer og alderen på vinmarkerne, giver Pinon mulighed for at tilbyde mange facetter af Chenin Blanc, den dominerende druesort i dette egnede område. Blandt alle de foreslåede etiketter, der spænder fra mousserende vine til dessertvine, repræsenterer Les Déronnières den førende tørre hvidvin.

Pinon Vouvray AOC Les Déronnières Sec produceres udelukkende af Chenin Blanc dyrket økologisk i det mest egnede område af ejendommen, som består af kalkholdige jorde rige på gips. Høsten er manuel, og den alkoholiske gæring, der kun udføres af de indfødte gærceller, forløber meget langsomt i cirka 60-90 dage. Derefter modnes vinen 4-5 måneder på fine bærme i brugte egetræsfade og tappes derefter efter filtrering.

Ved første øjekast udtrykker Vouvray Sec Les Déronnières af François og Julien Pinon en fascinerende dyb gylden gul farve med gyldne glimt. Elegant næse, beskrevet med noter af hvide blomster, eksotisk frugt, honning og citrus, ledsaget af markante mineralske pust. Stram og dyb smag, i stor balance mellem sprød friskhed, silkeagtig fylde og mineralitet. En komplet, langvarig og gastronomisk fransk hvidvin, ideel til retter med en moderat struktur baseret på fisk, såsom den traditionelle sandre au beurre blanc, en sandrefilet tilberedt med en cremet smør sauce.