Vouvray Sec Pinon 2023

Pinon Vouvray Sec er en Chenin Blanc stram og fin lavet af Pinon, det historiske vineri i Loire, grundlagt i 1786 i Vernou Sur Brenne, 5 kilometer fra Vouvray. I dag driver François Pinon og hans søn Julien de 15 hektar vinmarker, som de ejer, ved at kombinere traditionelle agronomiske teknikker med de mest moderne teknologier. Målet er at tilbyde forskellige udtryk for denne druesort, kendetegnet ved stor lang levetid og ekstraordinære vinøse egenskaber. Faktisk er Chenin en druesort med en fantastisk alsidighed, der passer godt til at blive vinificeret som mousserende eller stille, samt tør, halvsød eller sød. Vineriet er desuden certificeret økologisk siden 2003.

Vouvray Sec fra Pinon er en ren Chenin Blanc fra vinstokke, der er mindst 40 år gamle, som vokser i silikatrige jorde. Vinmarkerne drives i overensstemmelse med certificerede økologiske landbrugspraksis, uden brug af pesticider og herbicider. Efter den manuelle høst overføres de omhyggeligt udvalgte druer til vineriet, hvor den delikate

I glasset får Chenin Pinon Vouvray Sec en strågul farve med gyldne reflekser. Næsen afslører noter af hvide blomster, moskus, gips og citrusskal, der kombineres med vegetale minder. I munden er den stram og vibrerende, smidig og frisk, med intens mineralitet. En smag af typiciteten af Chenin fra Vouvray, fremragende at drikke med det samme, men også i stand til at modstå en betydelig flaskemodning.