Xiropotamos' Tatsis 2022
Håndværksvine"Xiropotamos" fra Tatsis er en hvidvin af stor særpræg: det er en Xinomavro, en druesort ansvarlig for nogle af de mest elegante græske rødvine, vinificeret som hvidvin. Dette produkt fra det græske Makedonien udfordrer alle konventioner, som typisk for dette vineri. På næsen præsenterer det salte og frugtige noter, med behagelige oxidative antydninger i afslutningen. På ganen er det friskt, rent, og viser strukturen af en vin med dybde. Den store salthed er kun den sidste karakteristik af en vin, der virkelig er uden for normen
Ved første øjekast præsenterer Tatsis ‘Xiropotamos’ Blanc de Noir Xinomavro sig med en intens gylden gul farve med gyldne nuancer. Duften byder på aromaer af gule blommer, tørre hvide blomster og anis, beriget med jodnoter og let oxidative antydninger. Smagen er spændstig, ren og saltet, næsten saltet, præget af en behagelig friskhed og en fremragende samlet struktur. Da det er en hvidvin med en markant saltet karakter, anbefales det at parre den med retter med en udtalt sødme, såsom cremede pastaer eller risottoer med skaldyr.
spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, hvor den forbliver i 12 måneder til modning på fine gærrester før den endelige aftapning.Ved første øjekast præsenterer Tatsis ‘Xiropotamos’ Blanc de Noir Xinomavro sig med en intens gylden gul farve med gyldne nuancer. Duften byder på aromaer af gule blommer, tørre hvide blomster og anis, beriget med jodnoter og let oxidative antydninger. Smagen er spændstig, ren og saltet, næsten saltet, præget af en behagelig friskhed og en fremragende samlet struktur. Da det er en hvidvin med en markant saltet karakter, anbefales det at parre den med retter med en udtalt sødme, såsom cremede pastaer eller risottoer med skaldyr.