'Ypsilon' Tenuta di Castellaro 2022

“Ypsilon” fra det sicilianske vineri Tenuta di Castellaro er en duftende og frugtagtig rødvin med et typisk middelhavspræg, der produceres på øen Lipari. Den består af en blanding af tre typiske druesorter fra området: Nero d’Avola, Corinto og Alicante, dyrket på vulkanske jorde rige på mineraler. Vinifikationen foregår udelukkende i stål, hvilket gør det muligt at værdsætte druerne fuldt ud, med en sprød og aromatisk smag. Det er en vin med stor friskhed, harmonisk og elegant, der fanger med sin umiddelbarhed og lethed i drikken.

Den røde “Ypsilon” kommer fra det smukke naturlandskab på øen Lipari. Tenuta Castellaro ejer omkring tyve hektar, hvoraf cirka halvdelen er beplantet, opdelt i små parceller, der ligger i forskellige områder af øen: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino og Gelso. Det middelhavsklima, der altid er ventileret, og de vulkanske jorde, har vist sig at være perfekte til at producere vine med stærk territorial karakter. Dyrkningen af lokale druesorter og stor respekt for råvarerne gør det muligt at opnå fremragende etiketter, der kan fortælle om den unikke karakter af dette lille hjørne af Sicilien.

Vinen “Ypsilon”, produceret af det sicilianske vineri Tenuta di Castellaro, er resultatet af det ambitiøse projekt at skabe en rødvin, der kan repræsentere og sammenfatte de bedste kvaliteter af terroiret på Lipari. Ikke en enkelt druesort, der er for karakteristisk, men en blanding af druer, der kan fremhæve et samlet billede af personligheden fra denne lille vulkanske ø i Eolie-øgruppen. Druerne kommer fra buskdruer dyrket i cirka 350 meters højde på sandede jorde. Fermenteringen foregår i ståltanke med kun lokale gærstammer. Derefter modner den i 12 måneder i ståltanke før flaskning. Den præsenterer sig med en intens purpur rød farve. Bouqueten minder om duftende aromaer af kirsebær, små skovfrugter, aromatiske urter, delikate og bløde krydderier. Smagen er behageligt frugtagtig, rig og harmonisk, med en frisk og saltet eftersmag.