'Ypsilon' Tenuta di Castellaro 2022

“Ypsilon” fra det sicilianske vinhus Tenuta di Castellaro er en duftende og frugtagtig rødvin med en typisk middelhavskarakter, der produceres på øen Lipari. Den består af en blanding af tre typiske druesorter fra området: Nero d’Avola, Corinto og Alicante, dyrket på vulkanske jorde rige på mineraler. Vinifikationen udelukkende i stål gør det muligt at værdsætte druerne fuldt ud, med en stadig sprød og aromatisk smag. Det er en vin med stor friskhed, harmonisk og elegant, der vinder med sin umiddelbarhed og lethed at drikke.

Den røde “Ypsilon” opstår i det smukke naturlandskab på øen Lipari. Tenuta Castellaro ejer omkring tyve hektar, hvoraf cirka halvdelen er vinmarker, opdelt i små parceller, der ligger i forskellige områder af øen: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino og Gelso. Det middelhavsklima, der altid er ventileret, og de vulkanske jorde, har vist sig at være perfekte til at producere vine med stærk territorial karakter. Dyrkningen af lokale druesorter og en stor respekt for råvarerne, gør det muligt at opnå fremragende etiketter, der formår at fortælle den unikke karakter af dette lille hjørne af Sicilien.

Vinen “Ypsilon”, produceret af det sicilianske vinhus Tenuta di Castellaro, er resultatet af det ambitiøse projekt at skabe en rødvin, der kan repræsentere og sammenfatte de bedste kvaliteter af Liparis terroir. Ikke en monovindrue, der er for karakteristisk, men en blanding af druer, der formår at fremhæve et samlet billede af personligheden fra denne lille vulkanske ø i Eolie-øgruppen. Druerne kommer fra buskformede vinstokke dyrket i cirka 350 meters højde på sandede jorde. Gæringen foregår i ståltanke med kun indfødte gærstammer. Derefter modner den i 12 måneder i ståltanke før aftapning. Den præsenterer sig i en intens purpurfarvet. Bouquetet minder om duftende aromaer af kirsebær, små bær, aromatiske urter, delikate og bløde krydderier. Smagen er behageligt frugtagtig, rig og harmonisk, med en frisk og saltet finish.