Zibibbo Secco 'Jasmin' Firriato 2024
Den Zibibbo "Jasmin" er en tør hvidvin med aroma, der udtrykker den middelhavslige rigdom af druesorten, her præsenteret i form af friskhed, lethed og umiddelbarhed. Den dufter af middelhavsmiljø, aromatiske urter, mange hvide blomster og søde citrusfrugter. Smagen er slank, subtil, forfriskende, velsmagende og letdrikkelig
Zibibbo Secco "Jasmin" fra Firriato er en siciliansk vin produceret med en af de ældste og mest fascinerende hvide druesorter dyrket i Middelhavsområdet: Zibibbo eller Moscato d'Alessandria. Det er en meget alsidig aromatisk sort, der er velegnet til produktion af søde vine, men som i dag oplever en periode med stor succes med tør vinificering. Dens delikate blomsterdufte, de friske og duftende frugtaromaer, dens salte friskhed gør Zibibbo til en vin, der er meget velegnet til at blive smagt med skaldyrsforretter og rejer. Den er absolut uovertruffen med en ret med røde rejer fra Mazara del Vallo.
"Jasmin" er en ren Zibibbo, der stammer fra området omkring Trapani, Sicilien, hvor denne ekstraordinære aromatiske drue kommer fra. Selvom vingården Firriato kun blev grundlagt i 80'erne, har den på få årtier formået at etablere sig som en af de vigtigste aktører på hele øen og bidraget til renæssancen af siciliansk vin i kvalitets tegn. I dag har ejendommen marker i forskellige områder af Sicilien, men det oprindelige kerne af virksomheden ligger i landene omkring Trapani. Det er netop på de lerede jorde i Tenuta Borgo Guarini, at Zibibbo dyrkes. Det smukke bakkede område, der ligger mellem 300 og 400 meters højde, ligger i det dybe indland af Trapani, mod øens sydkyst. Efter den bløde presning ledes mosten til gæring i rustfrie ståltanke i cirka tre uger. Før der fortsættes til flaskning, hviler vinen i flere måneder i ståltanke på fine gærrester.
Vinen Zibibbo Secco "Jasmin" fra Firriato er en frisk og elegant aromatisk hvidvin med en delikat og meget behagelig smag. I glasset har den en lys og strålende halmgul farve med let grønne nuancer. Bouquetet udtrykker dufte af hvide blomster, aromatiske urter fra middelhavets krat, citrusaromaer, frugt med hvidt kød og tropiske nuancer. Smagen er smidig og glat, med en slank krop og en delikat og moden frugt. Eftersmagen er behageligt aromatisk, med livligfriskhed og afslutning med salte noter.