Zibibbo Secco 'Jasmin' Firriato 2025
Den Zibibbo "Jasmin" er en tør hvidvin med aroma, der udtrykker den middelhavslige rigdom af druesorten, her præsenteret i form af friskhed, lethed og umiddelbarhed. Den dufter af middelhavsmiljø, aromatiske urter, mange hvide blomster og søde citrusfrugter. Smagen er slank, subtil, forfriskende, velsmagende og letdrikkelig
Zibibbo Secco "Jasmin" fra Firriato er en siciliansk vin lavet med en af de ældste og mest fascinerende hvide druesorter, der dyrkes i Middelhavsområdet: Zibibbo eller Moscato d'Alessandria. Det er en meget alsidig aromatisk sort, der er velegnet til produktion af søde vine, men som i dag oplever en stor succes med tør vinificering. Dens delikate blomsterdufte, de friske og duftende frugtaromaer, dens salte friskhed gør Zibibbo til en vin, der er meget velegnet til at blive nydt med skaldyrsforretter og rejer. Den er absolut uovertruffen med en ret med røde rejer fra Mazara del Vallo.
"Jasmin" er en ren Zibibbo, der stammer fra Trapani-området, Siciliens vugge for denne ekstraordinære aromatiske drue. Selvom Firriato-kælderen kun blev grundlagt i 80'erne, har den på få årtier formået at etablere sig som en af de vigtigste aktører på hele øen og bidraget til genoplivningen af siciliansk vin i kvalitets tegn. I dag har ejendommen marker i forskellige områder af Sicilien, men den oprindelige kerne af virksomheden ligger i landene omkring Trapani. Det er netop på de lerede jorde i Tenuta Borgo Guarini, at Zibibbo dyrkes. Det smukke bakkede område, der ligger mellem 300 og 400 meters højde, ligger i det dybe indland af Trapani, mod øens sydkyst. Efter den bløde presning ledes mosten til gæring i rustfrie ståltanke i cirka tre uger. Før der fortsættes til aftapning, hviler vinen i flere måneder i ståltanke på de fine bærme.
Vinen Zibibbo Secco "Jasmin" fra Firriato er en frisk og elegant duftende hvidvin med en delikat smag og meget behagelig drikbarhed. I glasset har den en lys og strålende halmfarvet farve med lette grønne refleksioner. Bouquetet udtrykker dufte af hvide blomster, aromatiske urter fra den middelhavsvegetation, citrusaromaer, hvidfrugter og tropiske nuancer. Smagen er smidig og flydende, med en slank krop og en delikat og moden frugt. Eftersmagen er behageligt aromatisk, med livlig friskhed og afslutning med salte noter.