Albana di Romagna Passito 'Mrosa' Treré 2018 - 37.5cl

Albana di Romagna Passito 'Mrosa' fra det familieejede vinhus Trerè er en dessertvin med en uimodståelig sød og indbydende smag. Traditionen med at vinificere Albana di Romagna i passito-version er meget gammel, da det allerede i gamle dage var skik at høste Albana-vinmarkerne i tre faser: fra den første høst for at opnå en tør vin, fra den anden høst for at producere en sød vin, mens druerne fra den tredje høst blev hængt op i lofterne og efterladt til at tørre for at fremstille en sød vin, der blev serveret ved fester og som altervin. Udtrykket “mrӧsa” stammer fra romagnolsk dialekt og henviser til den elskede.

‘Mrosa’ Romagna Albana Passito Trerè er lavet af udelukkende Albana-druer, der er høstet sent, når druerne har nået stadiet af overmodenhed og delvist er blevet angrebet af den såkaldte “ædel råd”, en svamp kendt som Botrytis cinerea, der kan dehydrere drueklaserne og samtidig udvikle særlige aromaer. I kælderen gæres mosten opnået ved blid presning af druerne gærer i egetræsfade på 250 liter, de samme beholdere hvor vinen modnes i 2 lange år indtil den endelige aftapning.

Trerè ‘Mrosa’ Romagna Albana Passito har en intens og meget konsistent ravfarve. Duften udfolder sig i berusende og forførende aromaer af moden abrikos, tropisk frugt, tør hvid figen, honning og marcipan, beriget med krydrede nuancer og elegante strejf af safran. Indgangen til ganen er sød, blød og tæt, med en udvikling der afslører en robust frisk-saltet skulder og en usædvanlig lang eftersmag, med en fremragende smags- og duftkorrespondance. Det anbefales at servere ‘Mrosa’ som en afslutning på måltidet, alene eller i kombination med blåskimmeloste som gorgonzola, stilton eller forskellige gedeoste.