Albana Passito 'Scaccomatto' Fattoria Zerbina 2022 - 37.5cl
"Scaccomatto" er en af de mest berømte og prisbelønnede udtryk for Albana Passito, produceret i Sauternes-stil af druer ramt af ædelråd, modnet i stål og barrique. Den frigiver indbydende og fascinerende aromaer af kandiseret frugt, tørret frugt og eksotiske krydderier. Smagen er fængslende, godt afbalanceret mellem sødme, salthed og friskhed, med en meget lang eftersmag
Albana di Romagna Passito “Scaccomatto” er mesterværket fra Fattoria Zerbina og repræsenterer en af de bedste udtryk for Albana i hele Romagna. Det er resultatet af de søde bakker, der forbinder Faenza med Toscana, men også af en innovativ tilgang, der indebærer ædel råd på planten og en skaleret høst i Sauternes-stil.
Albana-druerne, der giver anledning til “Scaccomatto”, vokser på cirka 3500 planter dyrket i guyot, med en ekstremt lav udbytte på 10 kvintaler pr. hektar. Druerne, der er ramt af botrytis, høstes fra midten af oktober til midten af december, hvorefter de vinificeres i stål, hvor en del af vinen forbliver til modning i cirka et år. En del af vinen modnes i franske egetræsfade i flere måneder, hvilket beriger den med aromaer. En yderligere hvile i flaske på mindst 12 måneder gør det muligt for Albana Passito at nå sin fulde modenhed, og præsenterer sig derefter med sit rige udvalg af aromaer og dufte.
“Scaccomatto” tænder glasset med en fascinerende gylden farve, frigørende fortryllende noter af candiserede citrusfrugter og orientalske krydderier, men også abrikosmarmelade, honning, candiseret appelsin og meget lette noter af rosmarin. I munden afslører den sig blød og harmonisk, understøttet af en fremragende friskhed og mineraliske og salte minder i den meget lange eftersmag. En sød vin med stor karakter og lang levetid, et mesterværk fra Romagna, blandt de mest elegante italienske passito-vine.