'Alice Rouge' Domaine des Maravilhas 2022

Den røde vin ‘Alice Rouge’ fra Domaine des Maravilhas er en eftertragtet Cinsault i renhed fra den sydlige Rhône, der kendetegnes ved de duftende aromaer, den delikate tanninstruktur og den lette smag, typiske varietale træk. Domaine des Maravilhas er en håndværksmæssig producent beliggende i Lirac-området, på den vestlige bred af Rhône-floden. Grundlagt i 1967 af en ung vigneron med algeriske rødder, som har plantet ex novo de traditionelle sorter i området, har dette Domaine fra begyndelsen vedtaget en højt bæredygtig landbrugspraksis, kulminerende med opnåelsen af biodynamisk certificering i 2004. I 2014 blev vingården købt af Jean-Frédéric og Morgane Bistagne, som fortsætter den bæredygtige produktionsfilosofi, der har været praktiseret i over et halvt århundrede.

Domaine des Maravilhas ‘Alice Rouge’ er 100% Cinsault fra vinmarker plantet i kalkholdig lerjord og drevet efter biodynamisk certificeret regime. I kælderen udføres den alkoholiske gæring kun af de naturligt forekommende gær på druerne og i kælderens miljø, og det ledsages af 12 dages kontakt mellem mosten og skallerne, med bløde omrøringer. Når gæringsprocessen er afsluttet, overføres massen til betonkar, hvor den modnes i 9 måneder.

Cinsault 'Alice Rouge' Domaine des Maravilhas har en livlig rubinrød farve. På næsen afslører den duftende og intense aromaer af violer og røde frugter, mens den i munden er frisk, smidig og saftig, med en slank tannin. Elegant og harmonisk Cinsault, der takket være sin dynamik kan værdsætte et bredt udvalg af retter, såsom enkle skærebrætter med assorterede oste og charcuteri, forskellige risottoer og tilberedninger af hvidt eller rødt kød.