Barbera d'Asti 'Rossofuoco' Vite Colte 2024

Den piemontesiske “Rossofuoco” er en virkelig tilgængelig Barbera d’Asti, som takket være en lineær og fejlfri struktur er perfekt - også når man tager den endelige pris, som den tilbydes til, og den alsidighed, den besidder i gastronomisk sammenhæng - som en flaske, man seriøst bør overveje til dagligt forbrug til alle måltider. Vi står over for en etiket med frugtagtige dufte, forløberen for en klar og ren slurk, der vinder ganen fra de første øjeblikke. Vite Colte, et kooperativt produktionsselskab, der i dag har støtte fra 180 medlemmer, bekræfter sig som et ekstremt dygtigt vineri til at give liv til de mest klassiske typer, der autentisk repræsenterer traditionen for piemontesisk vinproduktion.

“Rossofuoco” er en Barbera d’Asti, der stammer fra druerne fra en traditionel piemontesisk druesort, Barbera. Vineriet Vite Colte dyrker den på bakkerne i Asti-regionen, idet det følger praksis for økologisk landbrug, og bruger derfor kun naturlige stoffer til gødning af jorden og til sundhedsmæssig beskyttelse,reducerer den miljømæssige påvirkning af vinavl.  Mosten gærer i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur, og gennemgår også malolaktisk gæring. Vinen bliver derefter flasket og hviler i et par måneder direkte i glas før salg.

Barbera d'Asti "Rossofuoco" præsenterer sig ved visuel inspektion med en særlig intens rubinrød farve. De dufte, der spreder sig til næsen, fortæller om en primært frugtig sjæl, beriget med nuancer, der har en tendens til at være mere vinøse.  Ved smagning er den let, livlig og sprudlende, med en velsmagende tør slurk, der har en dejlig rundhed. En traditionel piemontesisk rødvin fortolket i økologisk stil, perfekt til at ledsage forskellige opskrifter og jordbaserede ingredienser på bordet.