Carema 'Etichetta Nera' Ferrando 2018

Carema "Etichetta Nera" fra Ferrando er en rødvin fra Canavese lavet med 100% nebbiolo druer. Det er en elegant og intens vin, en af de bedste udtryk for Alto Piemonte, lagret i 24 måneder på barrique. Carema har altid været berømt for kvaliteten af sin Nebbiolo, et glas med en mere frisk og stram karakter sammenlignet med de mere kendte fortolkninger fra Langhe, men med stor charme og raffineret finesse.

Ferrando Carema "Etichetta Nera" produceres i et af de nordlige områder i Italien, der huser et vinlandskab af en unik scenisk skønhed. Carema ligger ved den nordvestlige grænse af Piemonte, lige ved indgangen til Aosta-dalen. Terrænet består af morænebakker, et minde om en gammel gletsjer, der stiger op mod bjergenes højder. Jorden er rig på småsten og grus, med en meget heterogen tilstedeværelse af mineraler. Vinmarkerne dyrkes på terrasser, der er anbragt på stenmure og søjler, der bærer pergolaerne, som vinstokkene klatrer op ad. En arkitektur af sjælden skønhed, der udgør en arvaf uvurderlig værdi for området. Stenene i murene og søjlerne opbevarer den daglige varme og frigiver den om natten, hvilket mildner de kolde bjergtemperaturer. På denne måde formår Nebbiolo at modne og giver druer af stor finesse og friskhed. Ved afslutningen af høsten fortsætter man med fermentering i ståltanke ved kontrolleret temperatur, med maceration på skallerne i cirka 10 dage. Vinen modnes i 24 måneder på barrique og afslutter modningen med mindst 12 måneder på flaske, før den sættes til salg.

Carema "Etichetta Nera" fra vingården Ferrando er en smuk fortolkning af Nebbiolo fra bjergene, frisk, stram og kraftfuld, alt sammen spillet på de delikate noter af elegance. Farven er en ret intens granatrød, og næsen udtrykker dufte af violer, krydderiaromaer, på et baggrund af bær, delikat indrammet af noter af rabarber, kinabark og medicinske urter. Smagen er dyb og varm, dynamisk og glidende, med en afslutning af stor friskhed og ekstraordinær finesse.