Carignano 'CRG' Quartomoro 2022
HåndværksvineCarignano "CRG" fra Quartomoro er en raffineret og autentisk vin, resultatet af sandene fra Calasetta. Vingården er berømt for dyrkningen af meget gamle vinstokke på egen rod, der kan give koncentrerede vine, produceret med minimal indgriben og stor omhu. I næsen er den kompleks, med intense og mørke noter af røde frugter og krydderier, med en maritim afslutning og en interessant balsamisk karakter. På ganen varm, blød og sprød, en smagfuld udtryk for det sardinske område. Ideel til spidstekød og grillet tunbælg.
Carignano ‘CRG’ fra Quartomoro fremstår som en struktureret og middelhavsinspireret udgave af druesorten Carignano. Vingården Quartomoro repræsenterer stedet for eksperimentering af vinmageren Piero Cella, som under dette projekt lever og fortolker sardisk vinproduktion. I denne sammenhæng tilhører Carignano ‘CRG’ udvalget ‘Memorie di Vite’, en samling der hylder nogle af de mest identitetsgivende druesorter fra Sardinien, herunder netop Carignano, som på øen Sant’Antioco giver vine af høj kvalitet.
Quartomoro ‘CRG’ Carignano er lavet udelukkende af druer fra den navngivne sorte drue dyrket på egen rod gennem bush-vine systemet. Især vokser vinstokkene på sandede jorde i området omkring Calasetta, som ligger på øen Sant’Antioco, hvor druerne nyder det karakteristiske ventilerede middelhavsklima. Høsten udføres manuelt i kasser og efterfølges af spontan alkoholisk gæring ved en temperatur, der ikke overstiger 30 °C, ledsaget af 7 dages maceration med skindkontakt. Den efterfølgende modningsfase, som varer i 6 måneder, finder sted i en kombination af rustfrit stål og barrique med mindst 4 gange brug, for at undgå en overdreven indflydelse fra træet. Følgende er en yderligere hvileperiode på 6 måneder i flaske før den endelige kommercielle frigivelse.
Ved visuel vurdering viser ‘CRG’ Carignano en dyb rubinrød farve, der tendere mod granat. Den intense aromatiske profil er præget af frugtagtige noter af kirsebær og blomme samt krydrede og ristede noter, der minder om kakao, alt sammen suppleret med jodholdige mineralnuancer og balsamiske hints af eukalyptus i afslutningen. På ganen er den varm og struktureret, men samtidig overraskende fin, med en god friskhed, der understøtter den bestemte salthed og den intense tannin.