Carignano del Sulcis 'Is Solus' Sardus Pater 2024
Til hverdagCarignano del Sulcis “Is Solus” er en frugtagtig rødvin fra Sardinien, lavet af buskede vinstokke med frilandsrod fra øen Sant’Antioco og kun vinificeret i stål. Den er umiddelbar, frisk, behagelig og social, præget af aromaer af røde frugter og middelhavsbush.
Carignano del Sulcis "Is Solus" fra Sardus Pater er født af vinhusets vilje – støttet af den store vinmager Riccardo Cotarella – til at værdsætte druesorten Carignano. Vi står derfor over for en flaske, der fortæller om området, præget af en frisk, middelhavslignende sjæl – man kan næsten ånde den vegetation, der pryder kysterne ved Sant’Antioco – og frugtagtig, drevet af en proces, der udelukkende foregår i stål. En flaske, der altid er let at drikke, og som afslører den mere "slanke" side af Carignano.
"Is Solus" fra Sardus Pater er en Carignano del Sulcis, der kommer fra frie vinstokke dyrket på øen Sant’Antioco, hvis gennemsnitsalder er omkring halvfjerds år. Planterne vokser med bush-systemet i en sandet jord, og mellem rækkerne overstiger udbyttet pr. hektar aldrig 35 kvintaler. Den manuelle høst finder sted i den fjerde uge af september, og mosten, der opnås ved skånsom presning af druerne, fermenteres i rustfrie ståltanke, hvor der også foregårog malolaktisk gæring. Man fortsætter derefter med den endelige modningsfase, hvor vinen får lov at hvile i nogle måneder i stål.
Carignano "Is Solus" fra Sardus Pater præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, der har en særlig koncentration. Det er frugten, der åbner dansen af noter, der omkranser næsen, beriget med krydrede nuancer og henvisninger til den typiske middelhavsvækst i Sardinien. Ved smagningen er den let i kroppen, men med en bred og indbydende slurk, der ikke sparer på blødheden. Et etiket, hvis navn henviser til den smukke romerske fontæne, der findes i den historiske bymidte i Sant’Antioco, og som grafisk hylder mosaikken i det arkæologiske museum i byen. Territorium, kunst og vin, hvad mere ønsker I?