Carignano del Sulcis 'Is Solus' Sardus Pater 2025

Carignano del Sulcis "Is Solus" fra Sardus Pater er født ud fra vinhusets ønske – støttet af den store vinmager Riccardo Cotarella – om at værdsætte druesorten Carignano. Vi står derfor over for en flaske, der fortæller om området, kendetegnet ved en frisk, middelhavslignende sjæl – det føles som at indånde den vegetation, der pryder kysterne ved Sant’Antioco – og frugtagtig, frembragt ved en behandling udført udelukkende i stål. En flaske, der altid er let at drikke, og som afslører den mere "slanke" side af Carignano.

“Is Solus” fra Sardus Pater er en Carignano del Sulcis, der stammer fra frie vinstokke dyrket på øen Sant’Antioco, hvis gennemsnitsalder er omkring halvfjerds år. Planterne vokser med en buskformet metode i en sandet jord, og mellem rækkerne overstiger udbyttet pr. hektar aldrig 35 kvintaler. Den manuelle høst finder sted i den fjerde uge af september, og mosten, der opnås ved skånsom presning af druerne, gærer i rustfrie ståltanke, hvor malolaktisk gæring også finder sted. Derefter fortsætter man til den afsluttende modningsfase, hvor vinen får lov at hvile i et par måneder i stål.

Carignano "Is Solus" fra Sardus Pater præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve, der har en særlig koncentration. Det er frugten, der åbner dansen af noter, der omkranser næsen, beriget med krydrede nuancer og henvisninger til den typiske middelhavsmak i Sardinien. Ved smagningen er den let i kroppen, men med en bred og indbydende slurk, der ikke sparer på blødheden. En etikette, hvis navn henviser til den smukke romerske fontæne, der findes i den historiske bymidte i Sant'Antioco, og som grafisk hylder mosaikken i byens arkæologiske museum. Territorium, kunst og vin, hvad mere kan I ønske jer