Cerasuolo d'Abruzzo 'Anfora' Cirelli 2023

Cerasuolo Anfora fra Cirelli er en saftig og livlig rosé baseret på Montepulciano, der er i stand til at skabe virtuose kombinationer på hverdagsbordet. Francesco Cirelli er en vinmager, der har meget klare idéer og har besluttet at følge en tilgang, der er så respektfuld som muligt over for vinstokke og det område, han er vogter for. I Atri, i provinsen Teramo, dyrker Francesco få hektar vinmark opdelt mellem de lokale autochthone druesorter som Montepulciano og Trebbiano, uden at bruge nogen kemiske eller syntetiske produkter og fortsætter i kælderen med vinifikationer, der kun involverer spontane gæringer. Saft fra området, trofaste fortolkere af årgang og oprindelsessted, til en produktion, hvor termen håndværksmæssig får en fuld betydning. Vine, der absolut ikke må gå glip af.

Den rosé Cerasuolo Anfora stammer fra rene druer af Montepulciano fra vinmarker, der alle er ejet, som ligger i provinsen Teramo. Høsten af druerne sker strengt manuelt, og efter afstilkning og knusning overføres mosten til amphoraer, hvor den alkoholiske gæring vil blive startet med en

forberedte pied de cuve og startet med indfødte gær. Macerationen på skallerne varer ekstremt kort, kun seks timer, mens modningen foregår i amphora og varer cirka 12 måneder. Malolaktisk gæring finder sted naturligt under modningsperioden.

Vinen Cerasuolo d'Abruzzo Anfora præsenterer sig i glasset med en intens rosa farve og stor vitalitet. Næsen er helt præget af friske og sprøde fornemmelser, hvor kirsebær først stikker hovedet frem, efterfulgt i rækkefølge af citrusagtige og granatæbleagtige stød. Dens så livlige profil indbyder straks til en tår, som viser sig at være en perfekt overensstemmelse med det, der blev opfattet tidligere. Dynamisk og glidende, væsken er et millimeter kompendium af friskhed og salte, hvilket gør den til en alsidig allieret til det daglige bord, der endda kan bruges til asiatisk mad. Multifacetteret