Cerasuolo d'Abruzzo Cirelli 2024

Cerasuolo di Cirelli er en ung rosévin med en saftig og livlig profil. I Atri, i Teramo, fortsætter Francesco Cirelli overbevist sit vinprojekt, som sigter mod at værdsætte de lokale druesorter og en så respektfuld tilgang til vinavl som muligt. Der er plads til områdets principper, såsom Trebbiano og Montepulciano, sidstnævnte vinificeret i to roséversioner, en med modning i amphora og den anden med kun ophold i stål, for en mere livlig og ubekymret fortolkning. I kælderen sker gæringen kun ved indgreb af lokale gær, for at opnå ægte safter fra området, skabt af zone, druesort og årgang.

Cerasuolo D'Abruzzo stammer fra rene Montepulciano-druer, dyrket i Atri i provinsen Teramo. Høsten foregår strengt manuelt, med en dobbelt sortering af drueklaserne både i vinmarken og i kælderen. Efter afstilkning og knusning overføres mosten til ståltanke, hvor gæringen sker spontant takket være indgrebet fra lokale gær. Macerationen på skindene varer kun et par timer, for at udtrække lidt stof fra druerne. Modningen foregår i ståltanke på fine gærrester og varer cirka 4 måneder.

Cerasuolo fortryller straks, når den hældes i glasset, med en intens rosa farve af stor livlighed. Næsen er frisk og sprudlende, og udvikler i rækkefølge noter af skovjordbær, ribs og krydrede spor af hvid peber. Næsens livlighed antyder en saftig og ubekymret væske, en indtryk der bekræftes ved smagningen. Smagen drives af friskhed og salthed, og har en irresistibel drikkelighed, der antyder både forbruget under en aperitif og anvendelsen ved det daglige bord, takket være en gastronomisk alsidighed, der næsten er ubegribelig. Uovertruffen rosé i forhold til kvalitet-pris.