Champagne Brut 'Blason Vert' Jeroboam Quenardel
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse'Blason Vert' fra Quenardel er en Champagne Brut, impulsiv, lækker og meget rig. Fremstillet af druerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, lagrer i mindst 36 måneder på gær, hvilket resulterer i en flaske, der kan drikkes med det samme og derfor ikke kræver yderligere lagring. I munden er det en eksplosion af frugt, herunder rabarber og stikkelsbær, fremhævet af intense citrusnoter og en krydret og mineralisk finish. Frisk og meget fin, egner den sig til enhver lejlighed, endnu bedre hvis den ledsages af en fiskeanretning eller en grøntsagsrisotto.
Champagne Brut ‘Blason Vert’ fra den champenoise J.H Quenardel fremstår som en boble med klassisk og afbalanceret stil, der repræsenterer en slags visitkort for vingården. Grundlagt i 1906 af Henri Quenardel, bedstefar til den nuværende ejer og navnebror Henri Quenardel, har vingården J.H Quenardel oplevet en konstant kvalitets- og kvantitetsvækst i sine over 100 års historie. I dag driver familien Quenardel 18 hektar vinmarker fordelt i Montagne de Reims, med vingårdens placering i den lille landsby Ludes.
J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Champagne Brut stammer fra en blanding af Chardonnay-druer (47%), Pinot Noir (38%) og Pinot Meunier (15%) dyrket med bæredygtige landbrugspraksisser, som bekræftet af certificeringerne ‘VDC’ og ‘HVE’. Især kommer både Pinot Noir og Pinot Meunier fra landsbyer i Champagne klassificeret som Premier Cru. Efter høsten overføres drueklaserne til vingården og vinificeres i hvid ved blid presning og alkoholisk gæring i rustfri ståltanke. Når den er klar, bliver basen bobler sættes derefter på flaske med tilsætning af liqueur de tirage til refermentering i overensstemmelse med den ædle Champenoise-metode. Der følger en lang modning på mindst 36 måneder på gærresterne, hvorefter der foretages degorgement og den endelige dosage som Brut, med 7,8 g/l af rest sukker. Specifikt til liqueur d’expedition anvendes en basis af evig reserve fra Chardonnay-druer.
‘Blason Vert’ Champagne Brut fra J.H Quenardel har en gylden gul farve med grønne reflekser og en rig, vedholdende og meget elegant perlage. Frugtige aromaer af rabarber og stikkelsbær præger næsen, fremhævet af intense citrusnoter, der forudser en let krydret finish, hvor noter af ristet brød ledsages af mineralske fornemmelser af flint. Smagen er lækker, meget livlig, med en fyldig krop, der dog ikke forudser den samlede dynamik og delikatesse.