Champagne Brut 'Blason Vert' Magnum Quenardel
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse'Blason Vert' fra Quenardel er et Champagne Brut, impulsiv, lækker og meget rig. Fremstillet af druerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, lagrer i mindst 36 måneder på gær, hvilket resulterer i en flaske, der kan drikkes med det samme og derfor ikke kræver yderligere lagring. I munden er det en eksplosion af frugt, herunder rabarber og stikkelsbær, fremhævet af intense citrusnoter og en krydret og mineral afslutning. Frisk og meget fin, det er velegnet til enhver lejlighed, endnu bedre hvis det ledsages af en fiskeforret eller en grøntsagsrisotto.
Champagne Brut ‘Blason Vert’ fra det champenoise J.H Quenardel fremstår som en boble med klassisk og afbalanceret stil, der repræsenterer en slags visitkort for vingården. Grundlagt i 1906 af Henri Quenardel, bedstefar til den nuværende ejer og navnebror Henri Quenardel, har vingården J.H Quenardel oplevet en konstant kvalitets- og kvantitetsvækst i sine over 100 års historie. I dag driver familien Quenardel 18 hektar vinmarker fordelt i Montagne de Reims, med vingårdens beliggenhed i den lille landsby Ludes.
J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Champagne Brut stammer fra en sammensætning af druerne Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) og Pinot Meunier (15%), der er dyrket med bæredygtige landbrugsmetoder, som dokumenteret af certificeringerne ‘VDC’ og ‘HVE’. Især kommer både Pinot Noir og Pinot Meunier fra landsbyer i Champagne, der er klassificeret som Premier Cru. Efter høsten overføres drueklaserne til vingården og vinificeres hvidt ved blid presning og alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Når basisvinen er klar,spumante bliver derfor flasket med tilsætning af liqueur de tirage til refermentering i overensstemmelse med den fine Metodo Champenoise. Der følger en lang modning på mindst 36 måneder på gæren, hvorefter der udføres degorgement og dosage som Brut, med 7.8 g/l restsukker. Specifikt til liqueur d’expedition anvendes en basis af evig reserve fra Chardonnay-druer.
‘Blason Vert’ Champagne Brut fra J.H Quenardel har en gylden gul farve med grønne nuancer og en rig, vedholdende og meget elegant perlage. Frugtagtige aromaer af rabarber og stikkelsbær præger duften, fremhævet af intense citrusnoter, der forudser den let krydrede finish, hvor noter af ristet brød fremhæves sammen med mineralske fornemmelser af flint. Smagen er lækker, meget livlig, med en fyldig krop, der dog ikke forbereder sig på den samlede dynamik og delikatesse.