Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel - 37.5cl

Champagne Brut ‘Blason Vert’ fra det champenoise J.H Quenardel fremstår som en boble med klassisk og afbalanceret stil, der repræsenterer en slags visitkort for vineriet. Grundlagt tilbage i 1906 af Henri Quenardel, bedstefar til den nuværende ejer og navnebror Henri Quenardel, har vineriet J.H Quenardel oplevet en konstant kvalitets- og kvantitetsvækst i sine over 100 år lange historie. I dag driver familien Quenardel 18 hektar vinmarker fordelt i Montagne de Reims, med vineriets beliggenhed i den lille landsby Ludes.

J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Champagne Brut stammer fra en blanding af druerne Chardonnay (47%), Pinot Noir (38%) og Pinot Meunier (15%), der dyrkes ved hjælp af bæredygtige landbrugsmetoder, som bekræftet af certificeringerne ‘VDC’ og ‘HVE’. Specifikt kommer både Pinot Noir og Pinot Meunier fra landsbyer i Champagne, der er klassificeret som Premier Cru. Efter høsten overføres drueklaserne til vineriet og vinificeres i hvid ved blid presning og alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Når den er klar, bliver basisen

boblen hældes derefter på flaske med tilsætning af liqueur de tirage  til refermentering i henhold til den fine Metodo Champenoise. Der følger en lang modning på mindst 36 måneder på gærresterne, hvorefter der foretages degorgement og slut dosage som Brut, med 7.8 g/l rest sukker. Specifikt anvendes en basis af evig reserve fra Chardonnay-druer til liqueur d’expedition.

‘Blason Vert’ Champagne Brut fra J.H Quenardel har en gylden gul farve med grønne nuancer og en rig, vedholdende og meget elegant perlage. Frugtige aromaer af rabarber og stikkelsbær præger næsen, fremhævet af intense citrusnoter, der forudser en let krydret finish, hvor noter af ristet brød fremhæves af . Smagen er lækker, meget livlig, med en fyldig krop, der dog ikke forudser den samlede dynamik og delikatesse.