Champagne Brut 'Blason Vert' Quenardel
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse'Blason Vert' fra Quenardel er et Champagne Brut, impulsiv, lækker og meget rig. Fremstillet af druerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, modner i mindst 36 måneder på gæren, hvilket resulterer i en flaske, der kan drikkes med det samme og derfor ikke kræver yderligere lagring. I munden er det en eksplosion af frugt, herunder rabarber og stikkelsbær, fremhævet af intense citrusnoter og en krydret og mineralisk finish. Frisk og meget fin, det er velegnet til enhver lejlighed, endnu bedre hvis det ledsages af en fiskeanretning eller en grøntsagsrisotto.
Champagne Brut ‘Blason Vert’ fra den champenoise J.H Quenardel fremstår som en boble med klassisk og afbalanceret stil, der repræsenterer en slags visitkort for vingården. Grundlagt i 1906 af Henri Quenardel, bedstefar til den nuværende ejer og navnebror Henri Quenardel, har vingården J.H Quenardel oplevet en konstant kvalitets- og kvantitetsvækst i sine over 100 år lange historie. I dag driver familien Quenardel 18 hektar vinmarker fordelt i Montagne de Reims, med vingårdens hovedkvarter beliggende i den lille landsby Ludes.
J.H Quenardel ‘Blason Vert’ Champagne Brut stammer fra en blanding af Chardonnay-druer (47%), Pinot Noir (38%) og Pinot Meunier (15%), der dyrkes med bæredygtige agronomiske metoder, som bekræftet af certificeringerne ‘VDC’ og ‘HVE’. Specifikt kommer både Pinot Noir og Pinot Meunier fra landsbyer i Champagne klassificeret som Premier Cru. Efter høsten overføres drueklaserne til vingården og vinificeres i hvid ved blid presning og alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Når den er klar, bliver basen bobler sættes derefter på flaske med tilsætning af liqueur de tirage til refermentering i henhold til den ædle Methode Champenoise. Der følger en lang modning på mindst 36 måneder på gæren, hvorefter der foretages degorgement og endelig dosage som Brut, ved 7,8 g/l af resterende sukker. Specifikt anvendes en basis af evig reserve fra Chardonnay-druer til liqueur d’expedition.
‘Blason Vert’ Champagne Brut fra J.H Quenardel har en strågul farve med grønne nuancer og en rig, vedholdende og meget elegant brus. Frugtige aromaer af rabarber og stikkelsbær præger duften, fremhævet af intense citrusnoter, der forudser den let krydrede finish, hvor noter af ristet brød fremhæves af mineralske fornemmelser af flint. Smagen er lækker, meget livlig, med en fyldig krop, der dog ikke forudser den samlede dynamik og delikatesse.