Champagne Brut 'Carte Noire' Jean Paul Deville
"Carte Noire" fra Deville er et Champagne brut med god struktur, i stand til at udtrykke karakteren af Pinot Noir-druerne, som det hovedsageligt er lavet af. Et elegant, tørt, harmonisk og vedholdende champagne med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris!
Champagne Brut “Carte Noire” fra Jean Paul Deville er resultatet af arbejdet fra et familieejet hus, der producerer et udvalg af Champagne knyttet til de gamle traditioner fra det smukke område Grand Cru de Verzy. I henhold til områdets skikke er det en blanding baseret på Pinot Noir, til hvilken der tilsættes en lille procentdel Chardonnay, der bidrager med sin raffinerede elegance til at blødgøre ansigtet af cuvéen. Det er en etiket med en frisk og duftende karakter, skabt for at fremhæve de unge og behageligt frugtige aromaer fra druer af høj kvalitet. En flaske ideel til dem, der elsker Champagne med en direkte, klar og umiddelbar personlighed.
“Carte Noire” er en Champagne Brut, der perfekt udtrykker personligheden af området Grand Cru de Verzy, især berømt for kvaliteten af sin Pinot Noir. Beliggende tæt på coteaux de la Montagne de Reims, takket være et køligt klima og meget egnede jorde, producerer Maison Jean Paul Deville Champagne med et håndværksmæssigt præg, baseret på en gammel savoir-fairesom kan stole på erfaringen fra fem generationer af vinproducenter. Ved afslutningen af høsten presses druerne af Pinot Noir og Chardonnay forsigtigt og vinificeres separat i hvidt. Efter et par måneder samles vins clairs for at skabe den endelige cuvée. Den anden gæring finder sted i flasken, ifølge Metodo Champenoise, med en modning på gær i 24 måneder, før der fortsættes til dégorgement.
Champagne Brut “Carte Noire”, lavet af Jean Paul Deville, har den charme, som kun Champagne fra små huse formår at bevare over tid. Resultatet af vinmarker dyrket i et præcist område af Champagne, formår den autentisk at udtrykke karakteren, fremhæve de bedste kvaliteter. I glasset har den en smuk lys gylden farve, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Bouqueten er duftende og frugtig, med aromaer af citrus, limezest, de delikate aromaer af ribs, fornemmelser af brødskorpe, antydninger af tørret frugt og let ristede nuancer. Indgangen til ganen er livlig og klar, tør ogbehageligt frugtig, med en afslutning harmonisk, salt og med sprød citrusfriskhed. En Champagne perfekt til at nyde ved aperitif eller med skaldyrsforretter.