Champagne Brut 'Dans Un Premier Temps' Dhondt Grellet
Håndværksvine
Sjældne vineDet Champagne Brut "Dans Un Premier Temps" fra det franske vinhus Dhondt Grellet er en livlig og frisk boblevin, perfekt til at ledsage fiskeretter. Denne etikette er lavet med en blanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier samt en modning på egne gær i minimum 36 måneder. Farven er lys halmfarvet, og den fine og vedholdende perlage afslører frugtige, blomsteragtige aromaer og antydninger af småkager. Smagen er frisk, stram, mineralagtig, smidig og med en lang eftersmag.
Champagne Brut “Dans Un Premier Temps” fra Dhondt Grellet er en cuvée med en elegant profil, der godt repræsenterer Maison's traditionelle ansigt. Det er et Champagne med stor balance, perfekt til enhver lejlighed. I glasset præsenterer det sig med en lys gylden farve, gennemtrængt af en fin og subtil perlage, kontinuerlig og meget
udbytter for at opnå en bedre aromatisk koncentration. Chardonnay kommer fra Côte de Sezanne, Pinot Noir fra Vallée de la Marne og Meunier fra Cuis, syd for Épernay. Høsten finder sted ved fuld modenhed, og druerne vinificeres separat efter druesort og enkelt parceller. Efter blød presning fermenteres kun mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vins clairs hviler i flere måneder på fine bærme, gennemgår malolaktisk fermentation, før de sammensættes med tilsætning af 30% reservevine, der giver modenhed og balance til cuvéeen. Den anden fermentation finder sted i flaske, ifølge Méthode Champenoise med en lagring på gær i 2-3 år, afhængigt af årgangens karakteristika.vedholdende. På næsen forfører det med en elegant og raffineret bouquet præget af noter af citrusskal, dufte af lime, grapefrugt, aromaer af moden gul frugt, florale nuancer og antydninger af småkager. Harmonisk og rig, har det en cremet, bred og tilfredsstillende smag, godt afbalanceret af en livlig friskhed, der fører til en saltet afslutning og en god smagspersistens.