Champagne Brut 'Emeraude' Champagne Reaut

Champagne Brut “Emeraude” fra Champagne Réaut stammer fra Courteron i Aube, ved grænsen til den berømte Champagne-region. Vingården drives af familien og involverer udover Alain Reaut også hans kone Thérèse og børnene Laure og Alexander, den første studerende i international miljøret og den anden allerede engageret i familiens virksomhed efter et seks måneders praktikophold i Australien. Alain har lært fra to store Champagne-eksperter, Jean-Pierre Fleury og Eric Schreiber, som har delt deres viden om principperne for biodynamisk landbrug for at opnå et raffineret og kvalitetsprodukt. I dag dyrker de “tre musketerer” sammen druerne på 30 hektar jord og sælger dem derefter separat, hver med deres eget mærke.

Druerne Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Blanc og Pinot Meaunier i Champagne Brut “Emeraude” fra Champagne Réaut er helt dyrket i overensstemmelse med principperne for biodynamisk landbrug med det mål at konstant forbedre sig for at opnå en autentisk smag i det endelige produkt, ved at overvåge ændringerne år efter år både i vinmarken og i vinens udvikling på flaske. Jorden består hovedsageligt af ler, kalksten og mergel for vine med en markant karakter; fremragende dræning af jorden sikrer en opsamling af overskydende vand for den rette fugtighed i jorden. God sollys hele året rundt sikrer en fuldstændig modning af drueklaserne. Druerne høstes manuelt, og den alkoholiske gæring finder sted i ståltanke og i træfade; den gennemgår en anden gæring på flaske i henhold til principperne for Metodo Champenoise.

Ved første øjekast præsenterer Champagne Brut “Emeraude” fra Champagne Réaut sig med en intens gylden gul farve med strålende reflekser. Bouquetten af dufte minder om smøragtige noter, citrusfrugter som citron, antydninger af middelhavsmaskine og den klassiske duft af nybagt brødskorpe; i munden viser den sig at være frisk, fyldig og cremet med en fin, men vedholdende boble der