Champagne Brut Grand Cru 'Reserve' Paul Bara
Champagne Brut Réserve er en af de mest ikoniske og repræsentative etiketter fra huset Paul Bara, udtryk for Grand Cru i Bouzy. Dens elegante personlighed er præget af noter af frugt og citrus, med delikate og værdifulde nuancer af kandiseret frugt, honning og delikate krydderier. Smagen er frisk, umiddelbar, harmonisk, afbalanceret og meget behagelig
Champagne Brut Grand Cru "Reserve" fra Paul Bara stammer fra det vidunderlige område Grand Cru i Bouzy, i Montagne de Reims, som er vuggen for de største Pinot Noir i Champagne. Det er den mest betydningsfulde og symbolske boblevin, der perfekt repræsenterer Maisonens stil. Blandingen indeholder en meget høj procentdel af Pinot Noir, som giver struktur, styrke, dybde, og en andel af Chardonnay, der giver den karakteristiske elegance og udtryksfuldhed. Resultatet er et Champagne med en klassisk profil, men med den typiske personlighed fra de store vine i Bouzy. Dets citrusnoter, kandiseret frugt og krydderier giver en kompleks og vedholdende smag, godt understøttet af en vibrerende friskhed.
Grand Cru "Reserve" er et Champagne Brut, der klart udtrykker ideen om Champagne fra denne Maison i Grand Cru i Bouzy. Familien Bara har beskæftiget sig med vinavl i Champagne siden midten af 1800-tallet, men først i 1950'erne begyndte Paul Bara at tappe sine vine direkte. Paul Bara dyrker omkring 11 hektar vinmark, opdelt i omkring tredive små parceller, i et af de mest interessante områder i Montagne de Reims. Kun lidt over en hektar er plantet med Chardonnay, resten er Pinot Noir, som i Bouzy har givet store vine i århundreder. Kvaliteten af druerne og en stadig håndværksmæssig tilgang til arbejdet i kælderen sikrer ikke kun en høj kvalitet, men også en trofast overensstemmelse med de særlige karakteristika ved området, hvilket giver etiketter, der hjælper med at gøre navnet Bouzy kendt i verden.
Paul Baras "Reserve" Champagne er et stort udtryk for de bedste karakteristika fra Bouzy. Efter den delikate presning finder gæringen sted i ståltanke. Vins clairs hviler i flere måneder, før den endelige cuvée skabes, og den anden gæring finder sted på flaske ifølge Champenoise-metoden, med en lagring på gæren i mindst 24 måneder. Champagne præsenterer sig med en halmgylden farve med strålende gyldne reflekser, udstyret med en fin og delikat perlage. På næsen udtrykker det aromaer af skalaf citrusfrugter, duftende frugt, kandiseret frugt, bløde hints af akaciehonning og delikate kryddernoter. Smagen er intens, lang, blød, stram og med en god aromatisk kompleksitet med en harmonisk afslutning, der slutter med behageligt forfriskende fornemmelser.