Champagne Brut 'Majeur' Ayala
Det Champagne Brut "Majeur" fra det meget gamle vinhus Ayala er en eksplosion af friskhed og smag, perfekt til at fejre vigtige anledninger med venner. Denne etiket er lavet med en blanding af druerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier og lagret på sine egne gær i 3 år. I glasset præsenterer den sig med en lys gul farve med strålende reflekser og en fin og vedholdende perlage, næsen afslører noter af frugt med hvidt kød, appelsinblomst og markante gærnoter. Smagen er frisk, mineralagtig, cremet, frugtagtig, med en afbalanceret og lang eftersmag
Champagne Brut “Majeur” fra Ayala er det mest repræsentative mærke fra Maison, lavet i den mest klassiske og traditionelle stil. Det er en afbalanceret cuvée af de tre mest udbredte druesorter i Champagne: den elegante finesse af Chardonnay kombineres med den vertikale struktur af Pinot Noir og den frugtige rigdom af Meunier. Det udtrykker perfekt den friskhed og renhed, der altid har kendetegnet Ayala-mærkerne. Modningen på gæren gør det muligt at opnå en perfekt udtryksfuld modenhed, der giver en harmonisk og intens slurk, der er meget behagelig. Det er en ideel flaske at nyde ved aperitif eller med skaldyrsforretter.
Brut “Majeur” fra Ayala er en cuvée lavet med druer fra Chardonnay, Pinot Noir og Meunier fra vinstokke dyrket i over 70 cru beliggende i forskellige områder af Champagne-regionen: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry og Côte de Sézanne. Hver enkelt parcelle vinificeres separat, for at have den maksimale valgmulighed, når den endelige cuvée skal sammensættes. Efter blød presning ledes mosten til gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter en modningsperiode på et par måneder samles vins clairs til tirage. Den anden gæring finder sted i flaske efter Champenoise-metoden, med en lagring på gær i husets kældre i mindst 36 måneder.
"Majeur" fra Ayala er en Champagne Brut, der udtrykker den typiske rigdom af en sans année, kombineret med den klare renhed, der kendetegner stilen fra Maison de Aÿ. I glasset præsenterer den sig i en strålende gylden farve med en lys, fin og vedholdende perlage. Bouqueten er rig og udtryksfuld med dufte af hvide blomster, hvidtjørn, appelsinblomst, nuancer af citrus, lime, grapefrugt, aromaer af hvidfrugter, grønne æbler, Williams pærer, fersken, antydninger af brødkrumme og lette nuancer af tørret frugt. Den er en bred og intens smag, cremet og blød, med harmoniske aromaer, der forudser en frisk, salt og velsmagende afslutning med god smagsvarighed.