Champagne Brut Nature 'Fleur de l'Europe' Fleury

Champagne Brut Nature "Fleur de l'Europe" fra vingården Fleury er en flaske med stor udtryk og elegance, der produceres i den sydligste del af champagne-regionen, præcist i Courteron, i Côte de Bars. Vinmarkerne er plantet på smukke bakker præget af lerede-kalkholdige jorde, der giver vinene fra dette område meget mere struktur end Champagne fra andre distrikter længere nordpå i regionen. Det er en boblevin lavet af en blanding af basisvine fra forskellige årgange, hovedsageligt lavet af Pinot Noir og Chardonnay-druer. Vingården Fleury, der i dag ledes af Jean-Pierre Fleury, har i flere år arbejdet efter principperne for biodynamisk landbrug.

"Fleur de l'Europe" er en Brut Nature, der stammer fra omhyggeligt udvalgte druer, der høstes manuelt i små kurve, som traditionen foreskriver. Når de ankommer til vingården, presses druerne manuelt med en vertikal presse og fermenteres en fjerdedel i egetræsfade og resten i emaljerede ståltanke.for at opnå basisvinen. Derefter tilføjes liqueur de tirage, med refermentering i flaske på sine egne gærceller i cirka 72 måneder ifølge den klassiske metode, hvorefter der foretages degorgering og tilsætning af liqueur d’expedition, som, i betragtning af kategorien Brut Nature, kun inkluderer basisvinen fra tidligere årgange uden tilsatte sukkerarter.

Brut Nature "Fleur de l'Europe" præsenterer sig med en lys strågul farve og en fin og vedholdende perlage. I næsen forfølges noter af grønne æbler, moden gul frugt, hvide blomster og akaciahonning. I munden er den meget fyldig og cremet, med noter der minder om appelsinskal og jodnoter, som udtrykker stor friskhed og fremmer drikkeligheden. Denne usødede Champagne er delikat, ren, frisk og samtidig udstyret med en smuk struktur, der kendetegner den og gør den meget personlig.