Champagne Brut Nature Grand Cru 'L’Atavique' Mouzon Leroux
HåndværksvineDet Champagne Brut Nature “L’Atavique” er resultatet af Chardonnay og Pinot Noir fra Grand Cru i Verzy, opnået med vinifikation i træ og stål og modning på gæren i flaske i 32 måneder. Det er kendetegnet ved energi, friskhed og en vibrerende mineralitet, der næsten er saltet. Den aromatiske profil minder om frisk frugt, vilde urter, gips og citrusfrugter.
Champagne Extra Brut Grand Cru "L’Atavique" fra Mouzon Leroux er et prestigefyldt mærke, der perfekt udtrykker charmen ved et stort terroir. Det er lavet af en cuvée af Pinot Noir og Chardonnay-druer, der kommer fra udvalgte parceller dyrket inden for området af Gran Cru de Verzy i området Grande Montagne de Reims. Strukturen af Pinot Noir kombineres med den raffinerede elegance af Chardonnay, hvilket skaber et Champagne med stor harmoni og smagsbalance. Det er et mærke, der præsenterer sig med en intens og rig bouquet, en udviklet og facetteret smag med stor aromatisk vedholdenhed. Det er et Champagne, der er særligt velegnet til at blive nydt til hele måltider ved særlige lejligheder.
"L’Atavique" Extra Brut Grand Cru er et Champagne produceret af et lille håndværkshus, Mouzon Leroux, der dyrker cirka 7 hektar vinmark i et af de mest interessante områder i Champagne. Domaine'et er opdelt i femti mikroparceller, der alle ligger i området Grand Cru de Verzy, hvor til
øst dominerer Chardonnay, mens Pinot Noir dominerer mod vest. Denne sameksistens af de to druesorter muliggør særligt komplekse og harmoniske blandinger, som udgør hemmeligheden bag berømmelsen af Grand Cru de Verzy. De kalkholdige lerjord og et særligt gunstigt mikroklima gør det muligt at opnå druer af høj kvalitet. Maison blev grundlagt i 1776 og følger stadig familiens traditioner for et gammelt savoir faire. Siden 2008 er vinmarkerne blevet drevet i biodynamisk landbrug med brug af heste for at undgå at komprimere jorden. Resultatet af denne respektfulde tilgang til jorden er et champagne med klassisk smag, en trofast udtryk for en af de bedste Grand Cru.L’Atavique fra Mouzon Leroux er et Champagne Extra Brut Grand Cru, der produceres i Verzy, en af de mest berømte landsbyer i området Grande Montagne de Reims. Fermenteringen foregår med indfødte gærtyper, 25% i træ og de resterende 75% i stål. Til vins clairs fra årgangen tilsættes en procentdel af 40% af reservevine fra de to foregående årgange, for at skabe den rette harmoniske balance. Den anden fermentering finder sted i flasken efter Champenoise-metoden, med en lagring sur lattes på mindst 32 måneder. Det præsenterer sig med en strågul farve med strålende reflekser og en fin og vedholdende perlage. På næsen åbner det sig med rige aromaer, der minder om citruszest, tørret frugt, moden gul frugt og krydrede nuancer. Intens, lang og elegant, understøttet af en smuk udtryksfuld spænding, der fører til en frisk og saltet afslutning.