Champagne Brut Nature Solera 'Petraea' Francis Boulard

Brut Nature Solera "Petraea" Francis Boulard er et intenst og generøst Champagne. Bredt og rigt på ganen, kraftfuldt og samtidig i stand til at tilbyde en slurk af stor friskhed, er Champagne bygget på en struktur, hvor finessen og karakteren bevæger sig i takt, takket være det fremragende arbejde udført af Francis først i vinmarken og derefter i kælderen. En etiket, der nu har nået toppen af sin organoleptiske rejse, og som derfor anbefales at åbnes uden tøven: den vil fange jer.

"Petraea" Solera fra huset Francis Boulard er et Champagne Brut Nature, der stammer fra ren Pinot Noir-druer, dyrket på et stykke jord kaldet "Le Murtet", inden for Massif de Saint Thierry. Undergrunden er primært kalkholdig og sandet, og vinmarken drives udelukkende med økologiske metoder. Mosten fermenterer første gang spontant i store egetræsfade takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, og gennemgår også malolaktisk gæring. Anden gæring finder sted på flaske,i overensstemmelse med produktionskriterierne for Metodo Champenoise. Champagne forbliver på gæren i 5 år, før det degorgeres og derefter flaskes igen, uden at der tilsættes nogen liqueur d'expédition.

Dette Champagne Brut Nature Solera "Petraea" Francis Boulard strømmer i glasset med en strålende gylden farve, gennemtrængt af en fin og vedholdende perlage. Næsen er koncentreret, fyldt med brede og lagdelte dufte, hvor hvid frugt veksler med honning og krydrede noter, mens der i afslutningen mærkes et klart ekko af konditori. I munden har det en god struktur, med en beslutsom og samtidig fløjlsblød slurk, der omfavner ganen med en meget frisk mineralbølge. Det afsluttes med en finish, der har fremragende vedholdenhed. En fransk boble med en stor aromatisk kompleksitet, perfekt til Champagne-eksperter, der ønsker at forkæle sig selv med en etiket af højere niveau.