Champagne Brut Nature 'Zero' Tarlant

Champagne Brut Nature "Zero" fra Tarlant er en flaske af absolut klasse, der med rette placerer sig blandt de største udtryk fra regionen, hvad angår finesse og dybde. I verden af récoltée manipulant er navnet Tarlant blandt de mest anerkendte og værdsatte af entusiaster, også takket være en familiehistorie, der kan prale af næsten et århundrede med produktion, da året for grundlæggelsen af vingården går helt tilbage til 1928. I dag er der cirka 14 hektar vinmarker opdelt i 60 parceller dyrket økologisk, og med den særlige egenskab at have en parcelle med egen rod, nemlig Les Sables, kendetegnet ved en meget sandet jord, der har stoppet fremmarchen af phylloxera. Separat vinifikation og fremhævelse af hver parcelles særegenheder er nogle af hjørnestenene i en virkelighed, der, selvom den arbejder på en skræddersyet måde, tilbyder tværgående og tilgængelige væsker, og som, ligesom alle de største vine, værdsættes af både nybegyndere og erfarne drikkere. Trait d'union.

Champagne Brut Nature Zero er lavet af en næsten ligelig blanding af Chardonnay, Pinot Nero og Pinot Meunier fra vinmarker beliggende i Champagne og dyrket økologisk. Udover en streng tilgang i vinmarken, hvor der kun anvendes kobber, svovl og naturlige præparater, fortsætter man konsekvent i kælderen med separat vinifikation af de enkelte parceller og første gæring i ståltanke, efterfulgt af refermentering på flaske. Den malolaktiske gæring udføres ikke af valg, og væsken modner i mindst 7 år på gærresterne før den manuelle degorgering.

Champagne Brut Nature Zero præsenterer sig i glasset med en delikat strågul farve og fine, vedholdende bobler. Frisk og varieret næse, præget af noter af citrusfrugter, cedertræ, hasselnødder og hvide blomster som lind og hviddorn. Den olfaktoriske rigdom, bestående af hviskede nuancer og detaljer, kulminerer i en kraftfuld og tør smag, hvor friskhed og saltet eftersmag dikterer rytmen i slurken. Generøs, men aldrig forudsigelig, er det den ideelle vin til at forstå tilgangen fra Benoit Tarlant til den mest berømte vinregion i verden med sikkerhed for en efterfølgende uddybning.